piątek, 10 listopada 2017

Jak zrobić jajko w koszulce




Najefektywniejsze podanie jajka i moim zdaniem jedno z prostszych. Wystarczy garnek z wodą, ocet i jajko. Również nagrałam filmik aby ułatwić Wam przygotowanie tego jajka. 


Składniki:
-jajko
-garnek z wodą
-2 łyżki octu

Zagotować wodę, dodać ocet. Zmniejszyć gaz do średniego, łyżką zrobić w garnku mocny wir, jajko wbić delikatnie do oddzielnego pojemnika i wlać do środka kręcącej się wody. Zwiększyć moc palnika i nie dotykając jajka gotować je tak 2-3 minuty. Wyjąć łyżką z dziurkami i podawać z solą i pieprzem.

Smacznego !


środa, 25 października 2017

FIT brownie fasolowe


Do tego przepisu zbierałam się dosłownie kilka lat. Brownie z czerwonej fasoli? Toż to profanacja, jak tak można?! To było moje myślenie, aż stwierdziłam że nic mi nie szkodzi spróbować i muszę Wam powiedzieć, jestem zaskoczona i to pozytywnie. Od razu mówię, że daleko mu do oryginalnego brownie z białym cukrem i masłem, ale jeśli szukacie alternatywy na zdrowe słodkości to to jest to! Bazowałam na przepisie Magdy z wiem-co-jem.pl, jednak pare rzeczy pozmieniałam. 
Składniki: 
-2 puszki fasoli czerwonej
-4 jajka z siemienia lnianego (1jajko=1 łyżka siemienia lnianego zalanego 2 i 1/2 łyżki wrzątku) 
-szczypta soli 
-3 banany 
-3 łyżki gorzkiego kakao
-4 łyżki miodu 
-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
-2 łyżki oleju

Piekarnik nagrzać do 180*C.
Fasole odsączyć i przepłukać wodą, dodać resztę składników i zblendować. 
Przełożyć do blaszki do pieczenia i piec 50 min do 60 min. 

Przed jedzeniem wystudzić całkowicie, najlepiej w lodowce przez noc. 

Smacznego ! 


sobota, 21 października 2017

Chlebek bananowy - bezmączny i bezjajeczny



Jeśli macie wolne 15 minut, to wykorzystajcie je we właściwy sposób i upieczcie najwilgotniejszy chlebek bananowy bez dodatku mąki i jajek. Coś pysznego !

Składniki na keksówkę:
-3 dojrzałe i miękkie banany
-2 jajka z siemienia lnianego (patrz dół)
-2 szklanki zmielonych na pył płatków żytnich (jeśli nie zmielą się dokładnie chlebek będzie miał twarde kawałki, które po nocy zmiękną, ale lepiej aby zmielić dobrze płatki)
-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-1 łyżka oleju rzepakowego
-2 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka gałki muszkatołowej
-1 szklanka rozdrobnionych orzechów
-3 łyżki miodu

Jak przygotować jajka z siemienia lnianego:
1 jajko = 1 łyżka siemienia lnianego zalana 2 i 1/2 łyżkami wrzątku. Odstawić na bok na 5 minut aby spęczniało.

Piekarnik nagrzać na 180*C. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki wsypać do miski, zblendować blenderem, przelać do keksówki i piec 30 minut.

Po tym czasie wystudzić i jeść !

Smacznego !




środa, 21 czerwca 2017

Pudding chia - tęczowy



Instagram jest kopalnią inspiracji i wspaniałych zdjęć. Kiedyś natknęłam się na pudding chia w różnych kolorach i akurat ostatnio naszła mnie ochota zrobić coś takiego ładnego. Oczywiście korzystając z sezonu na truskawki musiałam je uwzględnić. 
Składniki na 1 szklankę:
-8 łyżeczek nasion chia
-garść truskawek
-2 łyżki jogurtu naturalnego (może być mleko zwykłe lub roślinne)
-4 łyżki mleka
-1/2 mango
-1 łyżeczka herbaty matcha lub młodego jęczmienia
-2 łyżeczki miodu (opcjonalnie)

Ze smakami idę od dołu do góry.

Truskawki zblendować blenderem, odłożyć do innego kubeczka 1 łyżkę musu, a do reszty dosypać 2 łyżeczki nasion chia, wymieszać.
Do 1 odłożonej łyżki musu truskawkowego dolać 2 łyżki jogurtu i wsypać 2 łyżeczki nasion chia i miód, wymieszać.
Do mleka dosypać 1 łyżeczkę matchy/młodego jęczmienia i 2 łyżeczki nasion chia i miód, wymieszać.
Mango zblendować blenderem, dodać 2 łyżeczki nasion chia, wymieszać.

Takie 4 kubeczki umieścić w lodówce na noc. 
Rano należy wymieszać zawartość każdego kubka i przełożyć wszystko do jednego zaczynająć od musu truskawkowego -> truskawki z jogurtem -> matcha -> mango.
Całość ozdobić świeżymi owocami lub granolą.

Smacznego !




wtorek, 13 czerwca 2017

Fit tiramisu z wyliczoną wartością energetyczną



Zdrowsza wersja ulubionego deseru kobiet TYRAJ-MISIU ! Zamiast mascarpone użyłam serka ricotty, nie dodałam cukru i wypełniłam to truskawkami. Tak orzeźwiający, nadal kawowy deser podbije Wasze serca - to mogę Wam gwarantować. Czuję, że fit tiramisu będzie pojawiał się w waszych domach.

Składniki na 3 szklanki:
-250g serka ricotta
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-12 okrągłych biszkopcików
-250ml kawy
-100ml likieru kawowego 
-1 łyżeczka płynnego miodu (opcjonalnie)
-6 łyżek kakao
-truskawki

Ser zmiksować, dodać jogurt ponownie zmiksować i na koniec dodać miód. 
Kawę ostudzić i dodać do niej likier. Maczać biszkopty po ok. 20s. 
W szklance układać biszkopty -> serek ->truskawki -> biszkopty ->serek -> truskawki i na koniec posypać kakaem. 


1 porcja = 142g


W 100g 
kcal: 180
B: 9g
W:16g
T:8,5


Najlepiej schłodzić przed podaniem, ale nie jest to konieczna czynność :) 
Smacznego !



sobota, 27 maja 2017

Tarta cytrynowa z bezą



Najlepsze w tym cieście jest to, że nie marnują się ani białka, ani żółtka. Ta tarta jest uwielbiana przez moją rodzinę i znajomych. Kruche ciasto, budyń cytrynowy i chrupiąca beza na wierzchu. 

Składniki:
SPÓD:
-180g mąki
-szczypta soli
-100g masła zimnego pokrojonego w drobne kostki
-1 żółtko
-2 łyżki cukru
-2 łyżki zimnej wody

Piekarnik nagrzać do 190*C
Wszystkie składniki zagnieść, masło nie musi być do końca rozpuszczone mogą być widoczne kawałki jego w kuli, to nada ciastu warstw i lekkości. Wstawić do lodówki na 1h.
Po tym czasie rozwałkować, wyłożyć nim formę do tart mocno wysmarowaną wcześniej masłem. Na ciasto ułożyć papier do pieczenia i wypełnić go ryżem/fasolą aby nie urosło i wstawić do piekarnika. Papier do pieczenia z wypełnieniem wyjąć po 15 minutach i piec jeszcze 5 minut (20 minut łącznie). 

BUDYŃ:
-120ml soku z cytryny (jedna duża lub 2 małe)
-60ml soku z pomarańczy może być również z cytryny
-skórka otarta z 1 cytryny
-4 łyżki cukru
-125ml wody
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-100g masła pokrojonego w kostki
-1 jajko
-3 żółtka

Soki, skórkę, wodę, cukier i mąkę ziemniaczaną umieścić w garnuszku i postawić na ogień ciągle mieszając do zgęstnienia. Jak masa będzie już gęsta i klejąca wyłączyć ogień, dodać masło i wymieszać do jego rozpuszczenia. Dodać jajko i energicznie wymieszać następnie dodać żółtka i również szybko wymieszać aby się nie ścięły.

BEZA:
-4 białka
-szczypta soli
-200g cukru drobnego
-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodawać po łyżce cukier aż się skończy, na sam koniec dodać przesianą przez sitko mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

WYKONANIE:
Na spód (może być gorący) wyłożyć budyń (również może być gorący), na budyń bezę i piec w nagrzanym do 180*C piekarniku 20 min.

Najlepiej podawać wystudzone.

Smacznego!



poniedziałek, 22 maja 2017

FIT SNICKERS



Dlaczego tak długo czekałam z tym przepisem ?? Muszę Wam powiedzieć, że kilka składników wystarczy aby stworzyć zdrowszy zamiennik tego batonika. Zero dodanego cukru ani słodzików !
Składniki na 6 batoników:
SPÓD:
-1/2 szkl. masła orzechowego
-2 łyżki mąki z otrąb lub mąki kokosowej

Połączyć te dwa składniki i wyłożyć nimi blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Umieścić w lodówce na czas przygotowania nugatu.

NUGAT DAKTYLOWY:
-150g daktyli namoczonych wcześniej w wodzie i odsączonych
-1 łyżka oleju kokosowego 
-szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zblendować na gęstą pastę. Pastę wyłożyć równomiernie na spodzie orzechowym. 

DODATKOWO:
-150g uprażonych orzechów ziemnych
-200g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej

Orzechy wcisnąć dłońmi w masę daktylową i ponownie umieścić w lodówce na ok. 2h.
Wyjąć ciasto, pokroić na 6 równych części i każdą maczać w rozpuszczonej czekoladzie. Układać na papierze do pieczenia lub na kratce. Odstawić do lodówki na 30min. 

Smacznego !


wtorek, 11 kwietnia 2017

Fit mazurek - BOUNTY





Święta już już i dlatego mam dla Was mój autorski przepis na ten NIESAMOWITY fit mazurek o smaku BOUNTY. Można powiedzieć, że jest to przepis na fit bounty. Jeśli przynajmniej raz jedliście batonika bounty i Wam smakował to ten przepis będzie Waszym faworytem. Mazurek bez cukru, bez mąki, jajek, nabiału ! Same składniki pochodzenia roślinnego. 

Nagrałam też filmik :)


Składniki:
na spód:
-200g daktyli namoczonych 20 minut w gorącej wodzie i odsączonych 
-200g płatków owsianych
-2 łyżki płynnego miodu

Wszystkie składniki zmiksować i wyłożyć, docisnąć do ścianek blachy z papierem do pieczenia. 

wypełnienie:
-200g wiórek kokosowych
-150ml mleczka kokosowego z puszki
-1 łyżka płynnego miodu
-1/2 szkl. migdałów
-100g czekolady 70%

Wiórki, mleko i miód dokładnie połączyć łyżką w misce i równo wyłożyć na spód. Migdały powciskać w masę kokosową i całość polać rozpuszczoną czekoladą.

Gotowe ciasto umieścić w lodówce na 3-4h. 

Smacznego !




środa, 5 kwietnia 2017

Pieczony łosoś z pesto w szynce parmeńskiej z sosem brzoskwiniowym


Wielu łososi w moim życiu nie robiłam, ale teraz to już przesadziłam. Tak pyszny i szybki, całość zajmuje jakieś 25 minut. I przy okazji chłopakowi można zaimponować xD.

Składniki na dwie porcje:
-2 kawałki łososia
-2 łyżki pesto
-6 plastrów szynki parmeńskiej
-sól

Piekarnik nagrzać do 190*C.
Łososia posolić, górę wysmarować pesto i owinąć w szynce. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut.

Sos brzoskwiniowy:
-3 łyżki dżemu brzoskwiniowego
-1 łyżka octu

Dżem z octem zagotować i polać gotowego łososia. 

Podawać z sałatką, u mnie była to roszponka, papryka, pomidor, mozzarella, ogórek i oliwa z oliwek.

Smacznego !



poniedziałek, 13 marca 2017

Pizza w 5 minut bez drożdży


Jeśli jesteś fanem pizzy na cienkim spodzie to ten przepis jest zdecydowanie dla Ciebie. Ciasto do pizzy zazwyczaj potrzebuje czasu aby wyrosło i często nie chce się na to czekać, dlatego to jest wersja przyspieszona. Pizza bez drożdży i bez czekania.Składniki na 3 spody:-1 i 1/2 szkl. mąki pszennej-1/2 szkl. gorącej wody-1/2 łyżeczki soli

Piekarnik nagrzać na max z góry i dołu.Wszystkie składniki dokładnie ugnieść, jeśli będzie mocno lepiło się należy dodać mąki jeśli będzie za mało lepiło się należy dodać wody. Ciasto musi być bardzo dobrze wyrobione, na początku mogą pojawiać się grudki, które znikną wraz z ugniataniem, proces ten może zająć ok. 10min. Ciasto podzielić na 3 części i rozwałkować podsypując mąką.

Sos: -pomidory z kartonika -ząbek czosnku -oregano-majeranek -sól -pieprz -łyżka cukru 

Wszystko podgrzać do zagotowania. 

Posmarować sosem pomidorowym, posypać serem i ułożyć ulubione składniki i jajko (jeśli chcecie z jajkiem). Wstawić do piekarnika na ok 7-8min. Należy sprawdzić po 5 minutach, ponieważ każdy piekarnik jest inny i inaczej grzeje.
Smacznego !




poniedziałek, 6 marca 2017

FIT tortille pszenne z kurczakiem i awokado



Czasami pomysły na obiad kończą się i nie wiecie co przygotować ? Co powiecie na domową fit tortille w 10 minut z kurczakiem i warzywami ? Idealne połączenie białka, tłuszczu i węglowodanów. Samo zdrowie i można powiedzieć, że są FIT ponieważ są bardzo nisko kaloryczne. 
Składniki na 8 tortilli:
-1i 1/2 szkl. mąki pszennej
-szczypta soli
-1/2 szkl. ciepłej wody
-2 łyżki oliwy

Wszystkie składniki dobrze ze sobą połączyć i ugniatać przez ok 2-3 minuty, ciasto powinno być mięciutkie ale nie klejące się do rąk.
Na blat wysypać trochę mąki i rozwałkowywać bardzo cienko, tak aby ciasto było przezroczyste. 
Rozgrzać suchą patelnie i na niej smażyć po kolei placki z obu stron. Każdy usmażony placek układać na talerzu i przykrywać wilgotną ściereczką, aby wchłonęły wodę i były giętkie, pod ściereczką trzymać do momentu aż poczujecie, że są miękkie.

Wypełnienie na 2 sztuki:
-100g piersi z kurczaka 
-1 awokado
-1 pomidor
-ogórek
-2 liście kapusty pekińskiej
-2 liście sałaty lodowej
-4 łyżki jogurtu greckiego
-2 ząbki czosnku
-sól
-pieprz
-chilli

Kurczaka należy zamarynować w chilli i 1 ząbku posiekanego czosnku, odstawić na 30 minut i po tym czasie pokroić w paseczki i usmażyć na teflonowej patelni bez tłuszczu.
Do jogurtu dodać 1 ząbek czosnku przeciśniętego przez praskę, sól i pieprz.
Na tortille wysmarować jogurt na to ułożyć pokrojoną kapustę pekińską, pokrojonego w plasteki pomidora i ogórka, awokado i kurczaka. Całość zawinąć i jeszcze położyć na 2 minuty na suchą patelnię, aby było ciepłe.

Smacznego !







sobota, 25 lutego 2017

Matcha peanut butter cups



Czekoladowe Reese's pieces są chyba moimi ulubionymi słodyczami, a to dlatego, że mają w sobie masło orzechowe które kocham nad życie. Postanowiłam zrobić "zdrowszą" wersję tej słodkości. Domowe masło orzechowe, biała czekolada i herbata matcha! Takim sposobem powstały te czekoladowe kubeczki z masłem orzechowym.

Składniki na 6 sztuk:
-100g białej czekolady
-3 łyżeczki herbaty matcha -> link
-6 łyżeczek domowego masła orzechowego

Czekoladę rozpuścić i dodać herbatę. Na dno sylikonowych foremek wlać łyżeczkę czekolady i rozprowadzić tak, aby brzegi były wyżej, wstawić do zamrażarki na 15 min. Po tym czasie wyjąć, włożyć po łyżeczce masła orzechowego i zalać pozostałą czekoladą. Odstawić do stężenia i gotowe !

Smacznego !

ENGLISH:
ingredients (6 servings):
-100g white chocolate
-3 tbs matcha 
-6 tbs peanut butter

Melt chocolate add matcha and mix well. Pour one teaspoon of chocolate to each silicone muffin mold. Set 10 min in fridge put one tbs each of peanut butter and cover with rest of chocolate. Chill for 15 min in fridge and it's ready !

Enjoy!


niedziela, 19 lutego 2017

Puszyste pancakes


Pancakes'y są super łatwe i szybkie do przygotowania, podane z nutellą i bananami nie mogą komuś nie posmakować. Ja zrobiłam wersję mini, ale możecie oczywiście zrobić je w normalnych rozmiarach. Ten przepis jest moim ulubionym, ponieważ placuszki wychodzą bardzo miękkie i puszyste.



Składniki
-1 i 1/4 szkl. mąki
-1 jajko
-1 szkl. maślanki
-1/4 szkl. cukru pudru
-1/4 szkl. oliwy
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-banan
-nutella

Wszystkie składniki po za nutellą i bananami wymieszać i smażyć na rozgrzanej patelni wysmarowanej oliwą.
Na wykałaczki nadziewać pancakes'y z nutellą i bananem.

Smacznego !

piątek, 10 lutego 2017

Żabie udka



Pierwszy raz w życiu jadłam żabie udka i to przygotowane przez mojego kolegę kucharza z moją pomocą, oczywiście nagraliśmy z tej okazji filmik :). Żabie udka przypominają mi w smaku torchę kurczaka, trochę coś rybnego w stylu przegrzebek. Bardzo mi posmakowały, idealna marynata i idealny sos. Surówka z ogórka i tylko ogórka o dziwo sprawdza się jako idealny kontrast przy intensywnym smaku mięsa. 



Składniki (my zrobiliśmy x3):
-4 żaby 
Marynata:
-1 łyżka ciemnego sosu sojowego
-1 łyżeczka oleju sezamowego 
-1 łyżka octu ryżowego najlepiej mizkan 
-1/4 łyżeczki pieprzu 
-½ łyżeczki sody oczyszczonej 
-1 łyżka skrobi kukurydzianej

Wszystkie składniki wymieszać i zamarynować w nich żabie udka co najmniej 30 minut.
 
Do smażenia:
-3 ząbki czosnku
-Pęczek szczypioru ( białe części do smażenia, zielone na koniec do dekoracji)
-40g imbiru

Sos: 
-1 łyżka jasnego sosu sojowego
-1 łyżka octu ryżowego
-1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
-1 łyżka sosu ostrygowego
-szczypta soli
-pieprz
-100ml wody

Na rozgrzanego woka wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy imbir, czosnek i szczypior, dorzucamy zamarynowane żaby, krótko obsmażamy, dolewamy sos i gotujemy przez chwilę.

Do tego polecam dodać surówkę ze świeżego ogórka, dodaje świeżości i kontrastu.

Filmik kręciliśmy w restauracji "Pod jabłoniami" w Augustowie, więc jeśli będziecie mieli okazję tam zajechać i zjeść to polecam gorąco, jedzenie jest przepyszne i z najlepszej jakości składników. I nie jest to post sponsorowany, po prostu tak uważam i to wiem, dlatego tak piszę :)

Smacznego !

środa, 1 lutego 2017

Pomidorowa z kluskami


Pomidorową z kluskami kładzionymi i oliwkami nauczyłam się przygotowywać podczas warsztatów kulinarnych w cook up. Szczerze jest to zupełnie inna wersja zupy pomidorowej jaką znam, ale muszę przyznać, że jest ciekawa i zdecydowanie warta spróbowania. I ten cynamon..., aromat jaki daje zupie jest niesamowity i w cale nie jest to zupa typowo zimowa, uważam że jest ona na każdą porę roku.
Składniki na 4 porcje:
-2 puszki pomidorów
-1 laska cynamonu
-odrobina oliwy
-50ml octu balsamicznego
-1 łyżka cukru
-1 pęczek włoszczyzny
-10 czarnych oliwek
-1 ząbek czosnku
-4 łyżki mąki
-4 jaja
-2 gałązki świeżej bazylii
-4 łyżki śmietany 18%

Zupa:
Z włoszczyzny ugotować wywar. Pomidory z laską cynamonu przesmażyć na odrobinie oliwy. W rondelku zagotować ocet z cukrem, do momentu aż się zredukuje i zgęstnieje, następnie dodać go do pomidorów. Oliwki podsmażyć na odrobinie oliwy z czosnkiem, połączyć z pomidorami i przelać do bulionu warzywnego. Gotować przez ok. 10 minut na niskim gazie. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Kluski:
Jajka roztrzepać, dodać do nich mąkę i dokładnie wymieszać rózgą kuchenną tak aby masa była gładka i bez grudek na koniec dodać posiekaną bazylię i posolić. Taką masę wrzucać małą łyżeczką na osolony wrzątek turami i jak zaczną wypływać na powierzchnię wody to potrzymać je jeszcze przez ok. 1 minutę i wyciągać.

Gorącą zupę podawać z kluskami i łyżką śmietany.

Smacznego !




sobota, 14 stycznia 2017

Fit ptasie mleczko


Dzisiaj mam dla Was przepis na fit ptasie mleczko, które przygotowałam razem z Magdą ze strony wiem-co-jem.pl i nagrałyśmy filmik z produkcji! Przepis jest dziecinnie prosty i bardzo szybki, więc nie martwcie się, że zajmie on Wam dużo czasu i będzie po nim bałagan, ponieważ tak nie będzie ! :) Fit deser na każdą okazję :)

FILMIK


Wartość odżywcza w 100g:
kcal: 455
Białko: 46,3g
Tłuszcz: 17,3g
Węglowodany: 28,3g

Składniki:
-400ml mleka kokosowego lub jakiegokolwiek innego mleka
-500g jogurtu naturalnego gęstego light
-24g żelatyny
-70g odżywki białkowej o smaku wanilii lub nugat
-4 łyżki ksylitolu
-kakao
-gorzka czekolada 70% (opcjonalnie)

Mleko należy podgrzać do zagotowania, zdjąć z ognia, wsypać żelatynę, ksylitol i bardzo dokładnie wymieszać. Mikserem ubić mleko przez ok 2 minuty, aby powstała pianka.
Jogurt wymieszać z odżywką białkową i dodać do mleka i wymieszać rózgą kuchenną.

Całą masę przelać do blaszki wyłożonej folią spożywczą i ostawić do całkowitego stężenia na ok 2-3h.

Po tym czasie wyjąć ptasie mleczko, pokroić na kawałki, obsypać kakaem i polać gorzką czekoladą.

Smacznego !

ENGLISH
-400ml coconut milk or any milk
-500g natural greek yoghurt
-24g gealtine
-70g protein powder
-4 tbs xylitol
-dark coco
-dark chocolate at least 70%

Preheat milk in a saucepan add xylitol and gelatine. Take it out of the heat and stir well until all gelatine has dissolved. Beat for 2 minutes with electric mixer to get fluffy texture.
In other bowl combine well protein powder and greek yoghurt. Add yoghurt to milk and mix.
Pour the mixture into a baking pan filled with food wrap.
Set to the fridge for 2-3h.
After few hours take it of, cut into smaller pieces and sprinkle with coco powder and melted chocolate.

ENJOY !