poniedziałek, 31 grudnia 2012

Łososiowe ślimaczki


Ostatni post w tym roku, bardzo szybki przepis sama dopiero dzisiaj po raz pierwszy o nim usłyszałam od koleżanki z Francji, która aktualnie u mnie jest. Delikatna, słona przekąska idealna na imprezę typu sylwester, urodziny lub obiad rodzinny.
Składniki na 2 blachy:
-2 opakowania ciasta francuskiego
-200 gram łososia wędzonego
-opakowanie serka typu Almette
-3 żółtka



Ciasto francuskie nasmarować żółtkiem, na to wyłożyć łososia.










Na wierzch łososia wyłożyć serek i wysmarować po całości.




Zwinąć ciasto z obu stron, aby powstała rolada w kształcie precelka.





































Następnie wysmarować środek aby się ciasto zlepiło i nie było suche.





































Pociąć na kawałki o szerokości ok. 1.5 cm i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarować po wierzchu żółtkiem.
Piec w 180°C przez 15-20 minut, do zarumienienia.







sobota, 29 grudnia 2012

Keks


Już po świętach, ale keks chyba nie należy do tych typowo świątecznych dań. Aby lubić to ciasto, trzeba lubić kandyzowane owoce bo inaczej będzie ciężko. Ten keks jest bardzo smaczny, moja siostra nie chciała mi uwierzyć że sama go upiekłam, uznałam to za komplement. Nie wiem dlaczego wszystkie owoce opadły mi na dno nawet po tym jak obtaczałam je w mące przed wymieszaniem z resztą masy. Nie zmieniło to smaku, ale wizualnie nie wygląda tak ładnie.
Składniki:
-250 gram masła miękkiego
-5 jajek
-szklanka cukru
-250 gram mąki
-1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
-1 łyżka mleka
-300 gram bakalii (ja dałam 250 i to jest trochę za mało)
Nagrzać piekarnik do 180°C.Mąkę przesiać do oddzielnej miski.
Oddzielić żółtka od białek.
Bakalie wymieszać w oddzielnej misce z 2 łyżkami mąki.
Masło utrzeć na gładką masę z cukrem, następnie dodać do tego stopniowo mąkę.
Białka ubić na sztywno i dodać do masy, wymieszać drewnianą łyżką. Na końcu dodać wymieszaną sodę z mlekiem i bakalie w mące. Wymieszać łyżką.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia i na to wyłożyć masę.
Piec ok. 60 minut.
Smacznego !



niedziela, 23 grudnia 2012

Wesołych Świąt


Moi kochani, chciałabym życzyć Wam cudownych, rodzinnych świąt. Abyście przy świątecznym stole docenili wszystko co macie i się tym cieszyli. Mam nadzieję że wyrobiliście się ze wszystkim i te święta będą dla Was cudowne.
I oczywiście bogatego Mikołaja !

Paulina :)

Skórka pomarańczy w czekoladzie


Już pewnie Wam się nie chce nic robić dodatkowego na te święta, ale jeśli jednak będziecie się nudzić to właśnie to jest coś co możecie zrobić. Zero bałaganu, i wystarczy Wam 20 minut.
I to będzie przepis typu: "krok po kroku".
Składniki:
-3 pomarańcze
-100 gram czekolady

1.Potrzebujemy: rondelka, miski z połamaną czekoladą i noża.
2. Odcinamy końcówki pomarańczy.
3. Nacinamy skórkę co 2-3 cm tak aby było nam łatwiej ją obierać nie niszcząc jej.
3. Obraną skórę kroimy w paseczki.
4. Pokrojoną skórkę wrzucamy do gotującej się wody i gotujemy przez ok. 5 minut.
5. Odcedzamy i układamy na ręczniku papierowym aby trochę wyschła.
6. W kąpieli wodnej rozpuszczamy czekoladę i zanurzamy w niej pół lub całą część skórek. Odkładamy na papier do pieczenia i odstawiamy w chłodne miejsce aby czekolada zastygła.

Ja zrobiłam to dzisiaj po południu i już nic nie ma.
Smacznego !


sobota, 22 grudnia 2012

Sernik wiedeński


Składniki na tortownice 23cm:
-1 kg sera na sernik
-6 jajek
-125 gram masła
-1 szklanka cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Masło zmiksować z cukrem i żółtkami aż masa będzie biała. Następnie dodawać łyżkami ser, ciągle ubijając. Dodać mąkę.
Z białek należy ubić pianę ze szczyptą soli i dodać do masy, delikatnie wymieszać łyżką.
Piec w 170°C. przez około godziną, ja piekłam 1,5h. Mi po ostudzeniu strasznie opadł, ale taki podobno jest jego urok. Studzić w uchylonym piekarniku.
Smacznego :)

środa, 19 grudnia 2012

Ciasteczka z kawałkami czekolady



Nie wiem co mnie naszło na te ciasteczka, ale ciasteczka w domu to podstawa. Najprostsze z gwarancją że wyjdą. Maślana podstawa i dodatek czekolady chyba wszyscy lubią. O przepis na te ciasteczka poprosiła mnie moja babcia czyli muszą być niesamowicie smaczne jeśli ona mnie o to poprosiła.
Składniki na 2 blachy:
-1 i 1/3 szklanki mąki
-200 gram miękkiego masła
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka soli
-200 gram czekolady pokrojonej na małe kawałeczki

Piekarnik nagrzać do 180°C.
Masło ubić mikserem, dodać mąkę,proszek i sól, zmiksować. Dodać czekoladę, zmiksować, nie będzie się wszystko trzymało kupy, dlatego trzeba wyjąć mikser i delikatnie ugnieść ręką.
Na blachę wyłożyć papier do pieczenia, rękoma formować małe kuleczki i układać w centymetrowych odstępach od siebie. 
Piec 15 minut.
Smacznego !



niedziela, 16 grudnia 2012

Ciasteczka z żurawiną i czekoladą


Delikatne maślane ciasteczka z dodatkiem suszonej żurawiny i małych kawałeczków czekolady. Idealne na imprezę (Sylwestrową) lub po prostu do kawy. Ja upiekłam ok. 100 małych sztuk właśnie na imprezę urodzinową pewnej osoby, ustaliłam z nią że to będzie prezent ode mnie. Czasami taki prezent jest lepszy niż jakaś materialna rzecz której nigdy nie użyje.
Składniki na 30 (normalnej wielkości) sztuk:
-150 gram suszonej żurawiny
-150 gram czekolady pokrojonej w kosteczki lub dorpsów czekoladowych
-2 jajka
-100 gram masła
-70 gram cukru pudru
-260 gram mąki
-1 łyżeczka soli
-2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem, dodać jajka, zmiksować. Mąkę przesiać z solą i proszkiem do pieczenia dodać do tego żurawiną i czekoladę wymieszać i wsypać do masy maślanej, wszystko dokładnie wymieszać łyżką.
Piekarnik nagrzać do 170°C.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i na to łyżką wykładać placuszki, wielkość zależy od Was. Ciasteczka podczas pieczenia urosną więc należy układać je w odstępach, ok. 1cm. 
Piec przez 20 minut, do zarumienionych boczków.

Smacznego!

środa, 12 grudnia 2012

Tarta czekoladowa z nutką kawy


Powrót siostry na święta do domu oznacza pieczenie jakiegoś ciasta w tym roku postanowiłam przywitać ją tartą czekoladową. Robiłam ją już kiedyś ale pomieszałam coś z proporcjami i nie wyszła, jakoś się nie zniechęciłam i wróciłam do tego przepisu i to była bardzo dobra decyzja. Spód czekoladowy specjalnie nie jest słodzony, ponieważ sama tarta w sobie jest nieziemsko słodka.
Składniki na spód 25cm:

-2 szklanki mąki
-1/2 szklanki kakao
-1 łyżeczka soli
-200 gram zimnego, pokrojonego masła/margaryny
-6 łyżek wody z lodem
Mąkę, kakao i sól wymieszać w misce, dodać masło i opuszkami je rozcierać. Po całkowitym roztarciu masła dodawać po łyżce wody i ugniatać (mi wystarczyło 5 łyżek wody). Formę wysmarować masłem, rozwałkować ciasto i wyłożyć nim formę. Wstawić do nagrzanego piekarnika do 180°C na 25 minut, aby nie urosło należy ponakłuwać widelcem i na wierzchu umieścić papier do pieczenia z fasolą.Po upieczeniu wyjąć i ostudzić.

Składniki na czekoladowe wypełnienie:

-150 gram czekolady mlecznej
-250 ml śmietanki kremówki 30%
-1/2 szklanki cukru-3 jajka
-łyżeczka EKSTRAKTU waniliowego
-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Czekoladę połamać na kawałki i rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozpuszczoną czekoladę odstawić na bok.Śmietankę wlać do rondelka dodać cukier i postawić na małym ogniu, mieszać do czasu aż cukier się rozpuści, nie może się zagotować.Jaja w oddzielnej misce ubić na gładką masę (ja robiłam to mikserem), dodać do nich połowę gorącej śmietanki, wymieszać i przelać do rondelka z resztą śmietanki.Postawić garnuszek na średnim ogniu i mieszać cały czas drewnianą łyżką aż masa zgęstnieje (w konsystencji przypomina budyń), mi zajęło to trochę czasu. Jak masa zgęstnieje należy przelać ją do miski, dodać rozpuszczoną czekoladę, kawę i ekstrakt. Zmiksować całość na gładki krem, następnie przelać do upieczonej i wystudzonej formy.Tartę odstawić w zimne miejsce najlepiej na całą noc.Można podawać z bitą śmietaną lub też bez niej.Smacznego !



wtorek, 11 grudnia 2012

Co na święta ?

Pewnie jak co roku się zastanawiacie co kupić najbliższym na święta, najlepiej żeby jeszcze nie było zbyt drogie. Postanowiłam Wam trochę pomóc i zaproponować wam kilka fajnych i niedrogich rzeczy. 


1. Plakietka do powieszenia na ścianę, widziałam takie w kwiaciarniach za 15zł.
2. Patera do ciast w większości sklepów z talerzami, porcelaną za ok. 200zł.
3. Filiżanka home&you za 19zł
4. Miarki za ok. 30zł.
5. Fartuszek home&you za 39zł.
6. Minutnik za 42zł.
7. Książka Pierre Herme za 50zł.
8. Świeczniki za ok. 75zł.

Mam nadzieję że trochę pomogłam :)
Pozdrawiam!

niedziela, 9 grudnia 2012

Salted carmel mocha


Kawa+karmel+bita śmietana+sól = NIEBO. Przepis zaczerpnięty ze Starbucks'a, osobiście nie piłam więc nie wiem czy podobna w smaku, ale słyszałam że tak. Ale czy to ważne ? Ważne że ta kawa jest cudowna, na początku zdziwiło mnie połączenie soli, karmelu i kawy, ale już nie mam co do tego większych wątpliwości. 
Składniki na jedną kawę:
-2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
-200 ml mleka
-2 łyżeczki kakao (słodkiego)
-sos karmelowy/tofi (jak do lodów)
-bita śmietana
-sól morska w młynku

Mleko z kakao podgrzać w rondelku. Kawę wsypać do kieliszka i zalać wrzątkiem. Na dno szklanki wylać trochę sosu, na to wlać mleko i następnie kawę z kieliszka. Na wierzch wycisnąć bitą śmietanę, polać ją sosem i posypać kilka razy solą.
Smacznego !

środa, 5 grudnia 2012

Ciasteczka korzenne



Zapach przyprawy do piernika, imbiru, gałki muszkatołowej unosi się po całym domu. To już jest pewne, sezon na świąteczne wypieki uważam za rozpoczęty. Myślałam że będą twarde i konieczne będzie maczanie ich w ciepłym mleku lub herbacie, a tu całkowite zaskoczenie, są tak delikatnie, miękkie i aromatyczne że można je jeść i jeść.

Składniki na ok.34 sztuki:
- 250 gram mąki
-175 gram masła miękkiego!
- 100 gram cukru pudru + cukier do obtaczania
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 opakowanie przyprawy do piernika (20 gram)
-1 łyżka imbiru
- 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania taki sam jak w tych ciasteczkach.Mąkę i imbir przesiać, wymieszać z proszkiem, cukrem i przyprawami. Dodać pokrojoną margarynę, zasypać w tej samej misce mieszanką mąki i przypraw, na to wbić jajko i ugniatać aż wszystko się elegancko połączy. Ciasto będzie bardzo, bardzo lepkie, ale nie należy dosypywać więcej mąki. Można wstawić do lodówki, albo nie.
Ręce zanurzać w mące i formować kuleczki wielkości małego orzecha laskowego, obtaczać w cukrze pudrze i wykładać na blachę z papierem do pieczenia. Spłaszczać dłonią, układać w 2cm odstępach. Wsadzać do nagrzanego piekarnika.
Piec 20 minut w 180 °C.
Po wyjęciu ostudzić, całą czekoladę :(jaką chcecie) rozpuścić w kąpieli wodnej i zamaczać w niej połowę ciasteczek. Aby szybciej czekolada zastygła można włożyc na chwilę do zamrażarki.
Smacznego !

niedziela, 2 grudnia 2012

Ciasteczka czekoladowe - świąteczne


Jak ten czas szybko leci, jeszcze niedawno było rozpoczęcie roku szkolnego, a tu już zaraz Święta! Dlatego do czasu świąt na blogu będą pojawiały się tylko i wyłącznie przepisy świąteczne. 
Podjęłam wyzwanie ozdabiania ciasteczek lukrem królewskim, jej jakie to jest ciężkie, tyle pracy i na dodatek trzeba mieć jakiekolwiek zdolności plastyczne. Wyszło jak wyszło, najbardziej zdenerwowała mnie mama, ponieważ ciasteczka zrobiłam wieczorem, schowałam do pudełeczka odstawiłam do szafki aby czekały na sesję zdjęciową następnego dnia. Wstaje rano, patrze w kuchni otwarte pudełko i połowa ciastek  (oczywiście tych najładniej ozdobionych) zjedzona. Bywa i tak, trudno.
Składniki na 24 sztuki:

-250 gram mąki
-175 gram masła miękkiego!
-100 gram cukru pudru + cukier do obtaczania
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 jajko
-1 łyżka imbiru
-1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
-3-4 łyżki kakao

Nagrzać piekarnik do 180°C.
Mąkę i imbir przesiać, wymieszać z proszkiem, cukrem i kakao. Dodać pokrojoną margarynę do tej  samej miski z mieszanką mąki i przypraw, na to wbić jajko i ugniatać aż wszystko się elegancko połączy. Ciasto będzie bardzo, bardzo lepkie, ale nie należy dosypywać więcej mąki. Można wstawić do lodówki, albo nie.
Ręce zanurzać w mące i formować kuleczki wielkości małego orzecha laskowego i wykładać na blachę z papierem do pieczenia. Spłaszczać dłonią, układać w 2cm odstępach. 
Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 20 minut.
Po wyjęciu ostudzić.

Składniki na lukier:
-pół białka
-2 szklanki cukru pudru (lub więcej)
Wymieszać w miseczce łyżeczką bardzo dokładni musi być bardzo, bardzo, bardzo gęste, jeśli nie będzie należy dodać więcej cukru pudru, jeśli będzie już za gęste to dodać kilka kropel soku z cytryny.
Przełożyć do rękawa cukierniczego lub do torebki na kanapki i igiełką zrobić malutką dziurkę. 
Ozdabiać według gustu.
Smacznego !






sobota, 1 grudnia 2012

Odwrócone ciasto ananasowe


Idealne ciasto na przypomnienie lata, słońca i ciepełka. Bardzo szybkie do przygotowania i bardzo smaczne. Strasznie lubię odwrócone ciasta, te owoce na wierzchu tak ładnie wyglądają.


Składniki na blachę 26cm (można zrobić z połowy):
- masło do wysmarowania formy
- 2-3 łyżki cukru
- cała puszka ananasów
- 200 gram mąki
- 2 łyżeczki prosku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 200 gram miękkiego masła
- 4 jajka

Piekarnik nagrzać do 200 °C.
Formę wysmarować masłem i wysypać 2-3 łyżkami cukru, poukładać na tym ananasy.
Wszystkie składniki wrzucić do miski i zmiksować. Ja myślałam że tak mi nie wyjdzie ciasto, ale wyszło pyszne.
Przelać ciasto na ananasy i wstawić do piekarnika. Piec przez 30 minut.
Po wyjęciu ostudzić i odwrócić dołem do góry.
Można podawać z lodami.
Smacznego !