sobota, 28 grudnia 2013

Koktajl buraczany


Po świątecznym obżarstwie czas trochę przeczyścić organizm z tego całego jedzenia. Jestem pewna, że większość z Was pewnie zaszalała z ilością posiłków. Dlatego proponuję jednodniowe oczyszczenie, ja sobie takie zrobiłam i czuję się cudownie. Na czym to polega? Przez jeden dzień zaciskacie zęby i pijecie tylko soki lub koktajle własnoręcznie wyciskane. Jeden dzień to nie jest tak długo, DACIE RADĘ !!
Składniki:
-buraki
-marchewki
-jabłka
-pomarańcze 
-sok z naturalnych owoców (ja użyłam tego z owoców goji)

Wszystkie owoce i warzywa obrać jak macie sokowirówkę to do sokowirówki jak nie to zmiksować w mikserze z odrobiną wody. Na koniec wlać 2 łyżki soku.

Najlepiej przygotować sobie za jednym razem na cały dzień.

Trzymam kciuki za tych co odważą się spróbować !! :*




poniedziałek, 23 grudnia 2013

Domek z piernika

Kochani chciałabym życzyć Wam wszystkim radosnych i smacznych świąt, miłej rodzinnej atmosfery i dużo prezentów. Dziękuję za to że jesteście ze mną :*.

Domek z piernika piekłam już po raz 2, wyszedł całkiem, całkiem :). Za rok będzie lepszy !!!



sobota, 21 grudnia 2013

Kruche babeczki z nadzieniem



Wszędzie pełno pierniczków, dlatego dzisiaj mam dla Was przepis na kruche babeczki z nadzieniem. Ja użyłam dżemu jako nadzienie, ale można je oczywiście zastąpić marmoladą, karmelem. Jeśli nie macie zbyt dużo czasu na zagniecenie ciasta kruchego, można kupić gotowe.
Składniki na 12 sztuk:
-100g mąki
-50g masła-szczypta soli
Wszystkie składniki zagnieść w kulę, aż nie będzie grudek ani kawałków masła. Wsadzić do lodówki na 30 minut.
Dodatkowo:
-dżem/marmolada


Nastawić piekarnik na 180 stopni C.
Wyjąć ciasto z lodówki, rozwałkować i wycinać koła za pomocą szklanki. Formę do muffinek wysmarować masłem i do każdej wkładać po krążku ciasta, dociskając delikatnie palcami do dna. Na to wyłożyć łyżeczkę dżemu i na wierzch wyciętą gwiazdkę. 
Piec 20 minut.
Ostudzić na kratce i przed podaniem posypać cukrem pudrem.


Smacznego!


niedziela, 15 grudnia 2013

Pierniczki świąteczne


Czekoladowe pierniczki, które smakują cudownie. Po upieczeniu są twarde, ale już następnego dnia miękną. Idealne do ozdabiania, więc polecam jak najbardziej rodzicom, którzy chcą razem poozdabiać z dziećmi. Ja ozdabiając je, poczułam się jak taka dziewczynka 5-letnia. Dlaczego ? Moja mama przyszła do kuchni i zaczęła mi pomagać w ozdabianiu :) Takie małe rzeczy a jak cieszą i jeszcze jej: "o jejku zobacz jakie śliczne mi powychodziły!", momenty bezcenne. Kocham święta i świąteczne wypieki !!!
Moje foremki na ciastka kupiłam w Empiku za 19.90zł.
Składniki na kilka blach:
-3 i 1/3 szkl. mąki
-1/2 szkl. kakao
-3/4 szkl. cukru pudru
-3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
-2 i 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej
-1/3 łyżeczki soli
-skórka otarta z 1 pomarańczy
-180 g masła
-1 jajko
-3/4 szkl. miodu
-55 g gorzkiej czekolady

Suche składniki przesiać przez sitko i wymieszać w misce.
W garnuszku umieścić masło, miód i czekoladę. Podgrzać tak aby wszystkie składniki się rozpuściły, mieszać. Odstawić do przestudzenia. 
Do suchych składników dodać jajko, lekko ciepłą masę czekoladową i skórkę z pomarańczy. Całość ugnieść w kulę, owinąć folią spożywczą i odstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę. 
Po tym czasie wyjąć 1/3 masy, rozwałkować na oprószonym mąką blacie i wycinać wzorki foremkami.
Ułożyć w 1cm odstępach na blaszce z papierem do pieczenia i piec w 180 °C przez 10-12 minut.
Postępować tak samo z resztą ciasta.

Pierniczki studzić na kratce.

Lukier królewski:
-2 białka
-350 g cukru pudru
-2 łyżeczki soku z cytryny

Białka lekko roztrzepać, dodać sok z cytryny i stopniowo cukier, miksując masę mikserem. 
Lukier powinien być gęsty i biały. Można na tym etapie porozdzielać do oddzielnych miseczek i barwić barwnikami. Przełożyć do rękawa cukierniczego (ja sama robiłam z papieru do pieczenia) i ozdabiać.

Miłej zabawy i smacznego !!




Tyle wyszło wszystkich :)


poniedziałek, 9 grudnia 2013

Piernik świąteczny


Ciasto obowiązkowe podczas świąt. Sam zapach podczas pieczenia sprawia, że atmosfera staje się taka inna, rodzinna. Piernik w smaku jest bardzo delikatny i piernikowy. Przepis ten znalazłam kiedyś w zeszycie mamy, więc mogę powiedzieć, że jest sprawdzony i bardzo smaczny.
Składniki:
- 1 szklanka miodu
- 1 szklanka cukru
- 1 szklanka mleka
- 3 niepełne szklanki mąki
- 4 jajka
- 1/2 masła (100 g)
- opakowanie przyprawy do piernika (20 g)
- 1 łyżka kakao (ja dałam pół szklanki i odjęłam pół szklanki mąki)
- 1 łyżeczka cynamonu
- można dać bakalie, czekoladę połamaną lub to i to

Miód, masło, cukier i przyprawę do piernika zagotować w garnuszku i ostudzić. Mąkę przesiać z sodą i kakaem. Do ochłodzonej masy dodać żółtka, mleko, mąkę i bakalie (jeśli ktoś daje), ciągle mieszając. Ubić pianę z białek ze szczyptą soli i dodać do reszty masy. Wymieszać i przełożyć do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Piec w 170 °C przez ok. 1 godzinę, do suchego patyczka.

Smacznego !


piątek, 6 grudnia 2013

Czekolada z dodatkami



Moje zdanie co do tego, że własnoręcznie zrobiony prezent jest 100 razy lepszy niż ten kupiony się nie zmieniło. Dlatego ja w tym roku moim rodzicom przygotowałam takie małe paczuszki z okazji mikołajek. Sama za to dostałam $$$ bo jak to mama powiedziała: "Mikołajek nie wiedział co dać takiej dużej nastolatce" hehe. Nie narzekam z tego powodu :) 
Całość nie zajmie więcej niż 30 minut.
Składniki:
-czekolada
-orzechy: pistacje, nerkowce, migdały, włoskie, ziemne
-suszone owoce

Przygotować blachę z wyłożonym papierem do pieczenia.
Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przelać na blachę, ozdobić orzechami, suszonymi owocami (możecie oczywiście czymś innym). Wstawić do lodówki na 20 minut.

Po tym czasie wyjąć pokroić nożem na mniejsze kawałki i ładnie zapakować lub wyłożyć na talerzyk.

Smacznego !


wtorek, 3 grudnia 2013

Ciasteczka kruche z nadzieniem


Najcudowniejszy okres roku już nadszedł. Czas w którym można piec wszelkiego rodzaju ciasta, ciasteczka, pierniczki itd. Podczas tego miesiąca postaram się dodawać częściej przepisy ze względu na osoby które w ciągu roku nie udzielają się za często w kuchni będą chciały/musiały pomagać. Aby pieczenie było dla wszystkich tak przyjemne jak dla mnie będzie świątecznie i ciekawie :). 
Dzisiaj pierwszy "świąteczny" przepis. Gwiazdki jakoś zawsze przypominają mi zimę, święta i to właśnie dlatego powstały takie ciasteczka. Zwykłe kruche ciasto w którego środku znajduje się dżem. Bardzooo proste, wiec bez obawy!. 
Składniki na blachę ciasteczek:
-100g mąki
-50g masła-szczypta soli-3-4 łyżki zimnej wody-cukier do posypania

Wszystkie składniki zagnieść w kulę, aż nie będzie grudek ani kawałków masła. Wsadzić do lodówki na 30 minut.

Dodatkowo:
-jajko
-dżem/marmolada

Nagrzać piekarnik do 180°C.Po tym czasie wyjąć ciasto rozwałkować cienko na blacie oprószonym mąką. Wycinać szklanką koła.
Jajko roztrzepać w miseczce.
Wziąć jedno koło, wyłożyć na nie 1/3 łyżeczki dżemu. Drugie kolo wysmarować jajkiem i przykryć wysmarowaną stroną na pierwsze koło z dżemem. Zlepić boki paluszkami tak aby się za bardzo nie rozlepiło w czasie pieczenia.Z tego zlepionego koła wyciąć foremką w kształcie gwiazdki* nasze ostateczne ciasteczko.
Postępować tak z każdym kolejnym.
*nie musi to być koniecznie kształt gwiazdki, może być każdy inny
Wyłożyć gotowe ciasteczka na blaszce z papierem do pieczenia. Każde wysmarować jajkiem i posypać cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 20-25 minut, do zarumienienia. Dżem pewnie będzie trochę wypływał, ale nie ma się co martwić.
Wyjąć, ostudzić i jeść.
Smacznego !!




niedziela, 1 grudnia 2013

Gorąca czekolada


Dopadł nas w końcu grudzień. Z każdym dniem robi się ciemniej i zimniej, ale CO RAZ BLIŻEJ ŚWIĘTA !!!! Aaaaa... wiem, że nie jestem jedyną osobą która jest podekscytowana z tego powodu :). Dlatego pierwszy dzień tego miesiąca trzeba uczcić PRAWDZIWĄ gorącą czekoladą. Nie z proszku, tylko z czekolady. Nawet nagrałam taki krótki filmik :))
Składniki na 1 kubek:
-200ml mleka
-50g czekolady mlecznej
-3 pianki marshmallow pocięte na małe kawałki (nożyczkami najłatwiej)
-sos czekoladowy
-bita śmietana (opcjonalnie)
Mleko zagotować, zdjąć z ognia, dodać czekoladę i wymieszać. Przelać do kubeczka, można wycisnąć bitą śmietankę. Posypać piankami i wiórkami czekoladowymi, polać sosem czekoladowym.
Teraz wystarczy położyć się pod kocem odpalić dobry film lub wziąć jakąś książkę i odpoczywać !


Smacznego !!!



niedziela, 24 listopada 2013

Zapiekanka ryżowa z jabłkami



Śniadanie niecodzienne, ale jakie pyszne. Najlepiej przygotować wieczorem i następnego dnia rano tylko zjeść lub zapakować w pojemniczek i wziąć ze sobą do pracy, szkoły czy gdziekolwiek się wybieracie. Soczek do tego też jest dobry i zdrowy :). Przygotowanie nie zajmuje dużo czasu, ale jednak trzeba poczekać aż ryż się ugotuje i wszystko podpiecze.
Składniki:
-3/4 szkl. ryżu
-1/2 szkl. wody
-1 szkl. mleka
-2 jabłka
-cynamon
-cukier (może być waniliowy)
-śmietana

Ryż opłukać i wsypać do garnuszka, zalać wodą i mlekiem. Gotować 12 minut, ryż musi być gęsty i bardzo lepki. Obrać jabłka i potarkować, wrzucić na patelnię, posypać 3-4 łyżkami cukru, cynamonem i poddusić przez 10 minut. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, na dnie ułożyć 1/2 ryżu, na to jabłka i znowu ryż. Wierzch wysmarować cienką warstwą śmietany, zakryć folią aluminową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170°C na 20 minut.
Po tym czasie wierzch powinien być podpieczony i lekko zarumieniony, jeśli nie to należy zdjąć folię i podpiec kolejne 5-10 minut. 

Śniadanie gotowe, podawać ze śmietaną lub jogurtem naturalnym !
Smacznego !








sobota, 16 listopada 2013

Ciasto marchewkowe


Nie znam osoby której te ciasto nie smakuje, jest tak uniwersalne, że każdy je lubi. Niby dziwne połączenie, ale jakie trafione. Ja do mojego nie dodaje orzechów ani innych dodatków, sama marchewka jest zdecydowanie wystarczająca. Mięciutkie z bitą śmietaną współgra idealne. 
Składniki:
- 350 gram startej marchwi 
- 3 jajka
- 150 gram cukru pudru
- 150 gram mąki
- 15 gram proszku do pieczenia
- pół szklanki oleju
- szczypta soli

Nagrzać piekarnik do 180 °C. Do miski wbić jajka, dodać cukier i utrzeć. Stopniowo dodawać mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać do połączenia składników. Dodać olej, sól i marchew. Wymieszać. Przełożyć do blachy wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą.
Piec 40 minut.

Dodatkowo:
-250ml kremówki 30/36%
-2 łyżki cukru pudru

Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukier i wymieszać.

Ciasto ostudzić i wierzch posmarować bitą śmietaną. Można oczywiście poozdabiać orzechami ja chciałam aby było takie fajne kolorowe :) 

Smacznego !






sobota, 9 listopada 2013

Chałka



Najzwyklejsza chałka w dwóch propozycjach: bez niczego i z prażonymi jabłkami w cynamonie i kruszonką.
Jest bardzo puszysta i delikatna, idealna na śniadanie lub nawet deser. Najlepsza jest od razu po upieczeniu z masełkiem lub dżemem, poemat... :) A zapach unosi się po całym domu przez długi czas.
Składniki:
-1 jajko
-3 i 1/4 szkl. mąki
-60 g cukru pudru
-4 łyżki roztopionego masła
-1 szkl. ciepłego mleka
-10 g suchych drożdży
-opakowanie cukru wanilinowego 
-1/2 łyżeczki soli

Mąkę przesiać do miski z drożdżami, zrobić dołek i wlać do niego roztrzepane jajko z mlekiem i masłem. Dodać cukier i sól. Całość wymieszać dłońmi lub mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego. Wyrabiać aż powstanie jednolita, lepiąca się masa. Takie ciasto przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce aż podwoi swoją objętość.
Po tym czasie jeszcze raz wyrobić ciasto, teraz najlepiej rękoma.
Teraz są dwa sposoby w jakie można je piec:

I SPOSÓB:
Ciasto podzielić na 4 części zrolować w paski i zaplatać jak warkocza.

II SPOSÓB:
Dno keksówki wyłożyć papierem do pieczenia, z ciasta formować kulki wielkości orzecha laskowego i układać obok siebie aż do wyłożenia całego dna (z tego przepisu wyszłyby 3 keksówki).

Tak przygotowane ciasto należy znowu przykryć ściereczką i odstawić na kolejne 50 minut w ciepłe miejsce.

Jabłka na wierzchu:
-3 jabłka
-1 łyżka masła
-3 łyżeczki cynamonu
-5 łyżek cukru

Rozgrzać patelnię z masłem, wrzucić na nią obrane i pokrojone w kosteczkę jabłka. Obsypać cukrem i cynamonem, wymieszać. Jabłka powinny tak się dusić przez 10-15min na najmniejszym gazie. Jak będą już miękkie należy wyłączyć gaz i poczekać aż wystygną.

Kruszonka:
-20 g masła
-4 łyżki mąki
-3 łyżki cukru

Wszystko zagnieść.

Ciasto wysmarować roztrzepanym jajkiem i jak ktoś chce wersję z jabłkami to posypać jabłkami i kruszonką po wierzchu. Wstawić do piekarnika nastawionego na 175ºC na 25-30 minut.

Smacznego !






piątek, 8 listopada 2013

Włochy

W ostatnim tygodniu byłam we Włoszech na 5 dni. Te dni były cudowne, potrzebowałam takiej przerwy odpoczynku i regeneracji umysłu. Mam tysiąc zdjęć, ale z Wami podzielę się tymi z jedzeniem. Miłego oglądania :)

















sobota, 19 października 2013

Poduszeczki z budyniem i karmelizowanymi orzeszkami


Deser w postaci przekąski, tak na prawdę mozna powiedzieć, że jest on podany "na gotowo" wystarczy tylko połączyć wszystko razem. Czasami trzeba sobie ułatwić życie właśnie w taki najprostszy sposób. Nie znaczy to że jest gorszy od tego co robimy od początku do końca samodzielnie. Edytując zdjęcia zwróciłam uwagę, że nawet jest on w kolorach takich co drzewa za oknami - jesieni. Jest to mój własny autorski przepis na który wpadłam podczas... pisania pracy z polskiego. Ciasto francuskie, budyń i karmelizowane orzechy.
Składniki:
-gotowa rolka ciasta francuskiego
-torebka budyniu śmietankowego
-50g orzechów ziemnych
-3 łyżki cukru

Z ciasta francuskiego wykroić kawałki w kształcie koła za pomocą szklanki lub większej okrągłej foremki. Formę do muffinek wysmarować masłem i do każdego otworu wkładać po jednym kawałku i dociskać delikatnie palcami do dna. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200stopniC na 15 minut.
W tym czasie zrobić budyń zgodnie ze wskazówkami na odwrocie torebki i odstawić do ostygnięcia.
W czasie kiedy budyń stygnie a ciasto wciąż sie piecze, należy pokroić orzeszki na małe kawałeczki. Patelnię postawić na gaz, wsypać na nią cukier i poczekać aż zacznie sie karmelizować (trzeba bardzo uważać aby cukier sie nie przypalił), następnie wsypać orzeszki i mieszać delikatnie aż cukier osadzi sie na orzeszkach. Przesypać wszystko na papier do pieczenia i odstawić.
Jak juz wszystko będzie w temperaturze pokojowej zabieramy sie za łączenie wszystkiego w jedną całość.
Na ciasto francuskie wykładamy łyżeczką budyń lub wciskamy go szprycą cukiernicza do środka, następnie obsypujemy orzeszkami i gotowe !
Smacznego!



czwartek, 17 października 2013

Tort pralinowy z różami


W końcu znalazłam trochę czasu, aby włączyć komputer. Klasa maturalna to zdecydowanie wyzwanie i całkowite poświęcenie nauce, oby się opłaciło :). Urodziny miałam 28 września, te 18-naste... . Wkroczyłam w etap "dorosłego życia", jednak jak dla mnie póki co nic się nie zmieniło. Wszystko pozostaje na tych samych warunkach. 
Nie mogło obejść się bez tortu, nie chciałam robić jakiegoś olbrzyma kilkupiętrowego, tylko delikatny torcik, który opisałby moją osobę. Rodzina była pod wrażeniem, tort pralinkowy to jest jednak tort pralinkowy, nasączony lekką nalewką babci dodaje to "coś". Biszkopt nie jest lekki i delikatny, tylko zbity i bardzo intensywny w smaku. To odróżnia go od innych.
Składniki na biszkopt (tortownicę 25cm):
-275g masła
-125ml mocnej kawy
-275g gorzkiej czekolady
-220g mąki
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-300g cukru
-100ml maślanki
-4 jajka

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 150ºC.

W kąpieli wodnej rozpuścić masło, kawę i czekoladę. Wszystkie suche składniki połączyć w misce i dodać do nich czekoladową masę (przestudzoną). Na koniec wmieszać maślankę i roztrzepane jajka. Przelać do formy i piec 1h 45min.

Po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe. Jeśli tak, należy je wyjąć i ostudzić.
Po przestudzeniu przeciąć na 2 części i odciąć "wybrzuszenie" z góry aby było ładne i proste.
Nasączyć nalewką lub mocną czarną kawą.

Wypełnienie:
-1 słoik dżemu wiśniowego
-400g czekolady (200g gorzkiej i 200g mlecznej)
-400g kremówki

Kremówkę podgrzać w garnuszku, zdjąć z ognia i wmieszać posiekaną czekoladę aż do jej roztopienia.

Odstawić do lodówki na co najmniej 3h. 

Po tym czasie przełożyć jeden blat (spód) na paterę, nasączyć wysmarować dżemem, 1/3 masy czekoladowej i na to położyć drugi. Rówinież nasączyć i wysmarować masą czekoladową dookoła, tak aby nie było prześwitów. Ozdabiać w piękne różyczki. 

Odstawić do lodówki na noc.

Smacznego !