sobota, 25 lutego 2017

Matcha peanut butter cups



Czekoladowe Reese's pieces są chyba moimi ulubionymi słodyczami, a to dlatego, że mają w sobie masło orzechowe które kocham nad życie. Postanowiłam zrobić "zdrowszą" wersję tej słodkości. Domowe masło orzechowe, biała czekolada i herbata matcha! Takim sposobem powstały te czekoladowe kubeczki z masłem orzechowym.

Składniki na 6 sztuk:
-100g białej czekolady
-3 łyżeczki herbaty matcha -> link
-6 łyżeczek domowego masła orzechowego

Czekoladę rozpuścić i dodać herbatę. Na dno sylikonowych foremek wlać łyżeczkę czekolady i rozprowadzić tak, aby brzegi były wyżej, wstawić do zamrażarki na 15 min. Po tym czasie wyjąć, włożyć po łyżeczce masła orzechowego i zalać pozostałą czekoladą. Odstawić do stężenia i gotowe !

Smacznego !

ENGLISH:
ingredients (6 servings):
-100g white chocolate
-3 tbs matcha 
-6 tbs peanut butter

Melt chocolate add matcha and mix well. Pour one teaspoon of chocolate to each silicone muffin mold. Set 10 min in fridge put one tbs each of peanut butter and cover with rest of chocolate. Chill for 15 min in fridge and it's ready !

Enjoy!


niedziela, 19 lutego 2017

Puszyste pancakes


Pancakes'y są super łatwe i szybkie do przygotowania, podane z nutellą i bananami nie mogą komuś nie posmakować. Ja zrobiłam wersję mini, ale możecie oczywiście zrobić je w normalnych rozmiarach. Ten przepis jest moim ulubionym, ponieważ placuszki wychodzą bardzo miękkie i puszyste.



Składniki
-1 i 1/4 szkl. mąki
-1 jajko
-1 szkl. maślanki
-1/4 szkl. cukru pudru
-1/4 szkl. oliwy
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-banan
-nutella

Wszystkie składniki po za nutellą i bananami wymieszać i smażyć na rozgrzanej patelni wysmarowanej oliwą.
Na wykałaczki nadziewać pancakes'y z nutellą i bananem.

Smacznego !

piątek, 10 lutego 2017

Żabie udka



Pierwszy raz w życiu jadłam żabie udka i to przygotowane przez mojego kolegę kucharza z moją pomocą, oczywiście nagraliśmy z tej okazji filmik :). Żabie udka przypominają mi w smaku torchę kurczaka, trochę coś rybnego w stylu przegrzebek. Bardzo mi posmakowały, idealna marynata i idealny sos. Surówka z ogórka i tylko ogórka o dziwo sprawdza się jako idealny kontrast przy intensywnym smaku mięsa. 



Składniki (my zrobiliśmy x3):
-4 żaby 
Marynata:
-1 łyżka ciemnego sosu sojowego
-1 łyżeczka oleju sezamowego 
-1 łyżka octu ryżowego najlepiej mizkan 
-1/4 łyżeczki pieprzu 
-½ łyżeczki sody oczyszczonej 
-1 łyżka skrobi kukurydzianej

Wszystkie składniki wymieszać i zamarynować w nich żabie udka co najmniej 30 minut.
 
Do smażenia:
-3 ząbki czosnku
-Pęczek szczypioru ( białe części do smażenia, zielone na koniec do dekoracji)
-40g imbiru

Sos: 
-1 łyżka jasnego sosu sojowego
-1 łyżka octu ryżowego
-1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego
-1 łyżka sosu ostrygowego
-szczypta soli
-pieprz
-100ml wody

Na rozgrzanego woka wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy imbir, czosnek i szczypior, dorzucamy zamarynowane żaby, krótko obsmażamy, dolewamy sos i gotujemy przez chwilę.

Do tego polecam dodać surówkę ze świeżego ogórka, dodaje świeżości i kontrastu.

Filmik kręciliśmy w restauracji "Pod jabłoniami" w Augustowie, więc jeśli będziecie mieli okazję tam zajechać i zjeść to polecam gorąco, jedzenie jest przepyszne i z najlepszej jakości składników. I nie jest to post sponsorowany, po prostu tak uważam i to wiem, dlatego tak piszę :)

Smacznego !

środa, 1 lutego 2017

Pomidorowa z kluskami


Pomidorową z kluskami kładzionymi i oliwkami nauczyłam się przygotowywać podczas warsztatów kulinarnych w cook up. Szczerze jest to zupełnie inna wersja zupy pomidorowej jaką znam, ale muszę przyznać, że jest ciekawa i zdecydowanie warta spróbowania. I ten cynamon..., aromat jaki daje zupie jest niesamowity i w cale nie jest to zupa typowo zimowa, uważam że jest ona na każdą porę roku.
Składniki na 4 porcje:
-2 puszki pomidorów
-1 laska cynamonu
-odrobina oliwy
-50ml octu balsamicznego
-1 łyżka cukru
-1 pęczek włoszczyzny
-10 czarnych oliwek
-1 ząbek czosnku
-4 łyżki mąki
-4 jaja
-2 gałązki świeżej bazylii
-4 łyżki śmietany 18%

Zupa:
Z włoszczyzny ugotować wywar. Pomidory z laską cynamonu przesmażyć na odrobinie oliwy. W rondelku zagotować ocet z cukrem, do momentu aż się zredukuje i zgęstnieje, następnie dodać go do pomidorów. Oliwki podsmażyć na odrobinie oliwy z czosnkiem, połączyć z pomidorami i przelać do bulionu warzywnego. Gotować przez ok. 10 minut na niskim gazie. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Kluski:
Jajka roztrzepać, dodać do nich mąkę i dokładnie wymieszać rózgą kuchenną tak aby masa była gładka i bez grudek na koniec dodać posiekaną bazylię i posolić. Taką masę wrzucać małą łyżeczką na osolony wrzątek turami i jak zaczną wypływać na powierzchnię wody to potrzymać je jeszcze przez ok. 1 minutę i wyciągać.

Gorącą zupę podawać z kluskami i łyżką śmietany.

Smacznego !




sobota, 14 stycznia 2017

Fit ptasie mleczko


Dzisiaj mam dla Was przepis na fit ptasie mleczko, które przygotowałam razem z Magdą ze strony wiem-co-jem.pl i nagrałyśmy filmik z produkcji! Przepis jest dziecinnie prosty i bardzo szybki, więc nie martwcie się, że zajmie on Wam dużo czasu i będzie po nim bałagan, ponieważ tak nie będzie ! :) Fit deser na każdą okazję :)

FILMIK


Wartość odżywcza w 100g:
kcal: 455
Białko: 46,3g
Tłuszcz: 17,3g
Węglowodany: 28,3g

Składniki:
-400ml mleka kokosowego lub jakiegokolwiek innego mleka
-500g jogurtu naturalnego gęstego light
-24g żelatyny
-70g odżywki białkowej o smaku wanilii lub nugat
-4 łyżki ksylitolu
-kakao
-gorzka czekolada 70% (opcjonalnie)

Mleko należy podgrzać do zagotowania, zdjąć z ognia, wsypać żelatynę, ksylitol i bardzo dokładnie wymieszać. Mikserem ubić mleko przez ok 2 minuty, aby powstała pianka.
Jogurt wymieszać z odżywką białkową i dodać do mleka i wymieszać rózgą kuchenną.

Całą masę przelać do blaszki wyłożonej folią spożywczą i ostawić do całkowitego stężenia na ok 2-3h.

Po tym czasie wyjąć ptasie mleczko, pokroić na kawałki, obsypać kakaem i polać gorzką czekoladą.

Smacznego !

ENGLISH
-400ml coconut milk or any milk
-500g natural greek yoghurt
-24g gealtine
-70g protein powder
-4 tbs xylitol
-dark coco
-dark chocolate at least 70%

Preheat milk in a saucepan add xylitol and gelatine. Take it out of the heat and stir well until all gelatine has dissolved. Beat for 2 minutes with electric mixer to get fluffy texture.
In other bowl combine well protein powder and greek yoghurt. Add yoghurt to milk and mix.
Pour the mixture into a baking pan filled with food wrap.
Set to the fridge for 2-3h.
After few hours take it of, cut into smaller pieces and sprinkle with coco powder and melted chocolate.

ENJOY !




niedziela, 18 grudnia 2016

Pavlova z kremem ciasteczkowym


Krucha z wierzchu, wilgotna od środka beza z intensywnym kremem ciasteczkowym i serkiem mascarpone.
Składniki na 9 sztuk:
-200g białek
-250g cukru
-1 łyżeczka soku z cytryny
-1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
-szczypta soli


Nagrzać piekarnik na 180 °C.
Przygotować blachę, wysmarować ją masłem i na to położyć papier do pieczenia, masło jest po to aby papier się nie ruszał.
Białka ubić na sztywną pianę, następnie łyżka po łyżce dodawać cukier, piana będzie lśniła. Na sam koniec dodać sok z cytryny i mąkę. Wszystko wymieszać.
Masę wyłożyć na przygotowany wcześniej papier do pieczenia, zostawiając między sobą odstępy.


Wstawić do piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140 °C. Piec przez 90 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić w nim bezę, z wierzchu powinna być twarda.


Dodatkowo:
-krem ciasteczkowy (z tego przepisu)-150g serka mascarpone
-250g śmietanki kremówki 36%


Śmetankę ubić na sztywno i dodać serek mascrpone.


Na każdą bezę wykładać ubity krem śmietanowy i ciasteczkowy. 


Smacznego !




poniedziałek, 12 grudnia 2016

Krem ciasteczkowy - Speculoos



Na ostatnich moich warsztatach kulinarnych pokazałam jak przygotować krem ciasteczkowy. Wszyscy dosłownie oszaleli na jego punkcie. Tylko muszą to być koniecznie ciasteczka Speculoos, które dostaniecie w Auchanie. Przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a krem możecie użyć do przełożenia ciast, bezy lub po prostu smarować na kromkę chleba.
Składniki na 3 słoiczki:
- 250 g kruchych ciasteczek (spekuloos) 
- 30 g masła
- 75 g mleka w proszku pełnotłustego
- 200 ml mleka

Do malaksera wrzucić połamane ciasteczka. W garnuszku rozpuścić masło, mleko i mleko w proszku. Odczekać minutę i zalać ciasteczka. Założyć przykrywkę i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. 
Przełożyć do słoiczków i przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.

Smacznego !