środa, 25 marca 2015

Beef Wellington - przepis


Zobaczyliśmy okładkę bbc goodfood i w sumie było już postanowione, że trzeba to zrobić. Po wyglądzie można uznać, że wymaga to ogromnego wkładu pracy, wcale tak nie jest. Jeżeli mamy wszystko gotowe zajmuje to max 20 z włożeniem do piekarnika. Wołowina owinięta szpinakiem, szynką parmeńską i ciastem francuskim nie może nie smakować. Krwistość mięsa zależy od upodobań, jeśli ktoś preferuje bardziej krwisty należy piec krócej, jeśli mniej - dłużej. Danie to najlepiej smakuje po zrobieniu, odgrzewanie mu nie służy, ale wystarczy wstawić znowu do piekarnika tak, aby ciasto chrupało i mięso się podgrzało.
Przy zawijaniu w ciasto francuskie może przydać się druga para rąk :).
Składniki:
*my robiliśmy z 1/3 składników
-700-800 g polędwicy wołowej (wyciętej ze środka, aby wszystkie kawałki były tej samej wielkości)
-500 g szpinaku
-2 ząbki czosnku
-12 plastrów boczku/szynki parmeńskiej
-gotowa rolka ciasta francuskiego
-jajko
-łyżka oliwy


Do marynaty:
-czerwone wino
-oliwa
-musztarda
-tymianek
-pieprz 


Wszystko w małych ilościach tak, by wysmarować tym mięso i odstawić, najlepiej na noc. 


Piekarnik nagrzać na 200-220°C.
Na patelnie z oliwą umieścić pokrojony czosnek, podsmażyć i następnie dodać szpinak. Jak szpinak zmniejszy swoją objętość to znak, że już jest gotowy.
Rozłożyć ciasto francuskie, na nie szynkę lub bekon i na warstwę mięsa ułożyć szpinak.
Polędwice podsmażyć na suchej patelni z każdej strony.
Podsmażoną polędwicę ułożyć na środku ciasta i delikatnie obsypać solą, brzegi ciasta wysmarować roztrzepanym żółtkiem. I teraz zaczyna się zabawa, należy założyć krótsze boki na polędwicę i zawinąć w roladę sklejając brzegi. Blachę lekko wysmarować tłuszczem i umieścić na niej roladę (zawinięta strona na dole). Z wierzchu zrobić nacięcia, nie należy przeciąć całkowicie ciasta tylko lekko przejechać po nim ostrym nożem.
Wstawić do piekarnika i piec przez 10 minut w temperaturze 200-220°C. Po tym czasie zmniejszyć do 180°C i piec:
-krwiste 25 minut
-średnio krwisty 30 minut
-średnio wysmażony  35 minut
-wysmażony 45 minut




Składniki na sos musztardowy:

-musztarda francuska
-czerwone wino
-sól
-pieprz
-tymianek
-kilka łyżek wody
Na patelni umieszczamy wszystkie składniki i mieszamy, redukując ilość płynów. Gotowy sos przelać do miseczki. Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni. Przed podaniem podgrzać na patelni.
Podawać na ciepło z ciepłym sosem musztardowym.
Smacznego ! 





środa, 18 marca 2015

Kieszonki z ciasta francuskiego wypełnione nutellą i jagodami



Nigdy nie robiłam ciasta francuskiego i niestety wiem, że w najbliższym czasie nie zrobię. Ciasto francuskie wymaga dużo pracy i czasu, którego coraz częściej brakuje ! Jednak w dzisiejszych czasach wystarczy pójść do pierwszego lepszego sklepu spożywczego i dostaniemy pięknie zawiniętą rolkę gotowego ciasta. W tym wypadku wystarczy pomyśleć nad wypełnieniem. Ja wybrałam słoik z pozostałościami nutelli i mrożone jagody.Składniki:-paczka gotowego ciasta francuskiego-nutella-mrożone lub świeże owoce (u mnie jagody)-roztrzepane jajko


Ciasto pokroić na równe kwadraty, w środku posmarować nutellą na wierzch ułożyć owoce. Brzegi posmarować jajkiem i pozaciskać widelcem. Wierzch również posmarować jajkiem. Piec w 180ºC przez ok 15 minut - do zarumienienia.Można podawać na ciepło z lodami lub normalnie złapać w drodze do pracy/szkoły.Smacznego !



sobota, 31 stycznia 2015

Sałatka z szynką parmeńską


Fani sałatek będą w niebie. Na dodatek ta sałatka jest bardzo wypełniająca i spokojnie można zjeść ją na lunch, obiad albo kolację. Uwielbiam wszystkie składniki oddzielnie, ale połączone razem smakują o niebo lepiej. 
To jest jedna z moich propozycji na walentynkową kolację <3.
Składniki:
-liście świeżego szpinaku
-ser mozzarella
-2 pomidory
-oliwki
-suszone pomidowy
-miękkie awokado
-granat
-szynka parmeńska
-pestki słonecznika, orzechy pistacji i ziemne (wszystko podprażone na patelni)
-sok z cytryny

Szpinak umyć, przełożyć do miski. Pomidory zalać wrzątkiem i po ok 1-2 minutach wyjąć. Robimy to po to aby można było łatwo zdjąć z nich skórkę. Zdejmujemy skórkę i kroimy. Mozzarelle, suszone pomidory, oliwki i awokado również kroimy na mniejsze kawałki. Awokado skropić delikatnie sokiem z cytryny, aby nie zrobiło się czarne. 
Wszystkie składniki wrzucamy do szpinaku, wierzch obsypujemy granatem, pestkami i orzechami. Można również oblać wszystko oliwą w której znajdują się suszone pomidory lub po prostu oliwą z oliwek. Posolić i popieprzyć do smaku.

Smacznego !



czwartek, 29 stycznia 2015

Granola z pistacjami


Nie potrafię przestać z tymi śniadaniami. Uwielbiam je !!! Dlatego dzisiaj wyszła pyszna granola - znowu z patelni z pistacjami i mieszanką studencką. 
Składniki:
-płatki owsiane
-miód
-mieszanka studencka (bakalie:orzechy, suszone owoce)
-pistacje

Płatki owsiane delikatnie podprażyć na suchej patelni, jak się delikatnie zarumienią dodać 1-2 łyżkę miodu. Wymieszać i zdjąć z ognia. Dodać do tego mieszankę studencką. Wszystko zalać mlekiem lub dodać do jogurtu i posypać pistacjami.

Smacznego !



sobota, 24 stycznia 2015

Sałatka z krewetkami


Taką sałatkę pokocha chyba każdy. Szczególnie w pogodę jaką mamy za oknami, aż chce się jeść więcej jasnych kolorów. Świeżość wszystkich składników połączonych razem, dało bombę która pobudza wszystkie kubki smakowe. Granat dodatkowo dodaje to "coś" jak się go ugryzie i eksploduje w buzi :).
Składniki:
-roszpunka
-avocado
-mozzarella
-pomidory
-pieczona papryka
-krewetki
-granat
-prażone pestki słonecznika
-prażone orzechy nerkowca
-czosnek
-chipsy z jarmużu 
-czerwone wino
-oliwa z oliwek

Czosnek pokroić na plasterki, podsmażyć na oliwie następnie dodać trochę wina. Obrane krewetki wrzucić na patelnię i delikatnie podsmażyć.
Wszystkie warzywa umyć. Paprykę należy wstawić do piekarnika nagrzanego na 200stopni na ok 10 minut. Skórka zrobi się czarna. Należy ją zeskrobać, wyciąć środek i pokroić w plasterki.
Awokado, pomidor, mozzarelle również pokroić w kosteczkę. 
Wszystko ze sobą wymieszać, na wierzch położyć chipsy z jarmużu, krewetki i posypać pestkami, orzechami i granatem.
Gotowe i jakie smaczne!

Smacznego !




piątek, 23 stycznia 2015

Chipsy z jarmużu




Jarmuż -  odmiana botaniczna kapusty warzywnej. Jest to roślina dwuletnia należąca do rodziny kapustowatych. Jest to jedna z najstarszych odmian użytkowych tego gatunku. W starożytności uprawiana była jako roślina ozdobna i jadalna. Znana jest wyłącznie z uprawy, nie występuje na stanowiskach naturalnych. ~ Wikipedia 
Często na instagramie spotykałam się ze zdjęciami chipsów z jarmużu, strasznie byłam tego ciekawa, ale jakoś nie szukałam go w sklepach. Wczoraj robiłam zakupy w biedronce i jakoś się na niego natknęłam, więc wrzuciłam do koszyka "na spróbowanie". Muszę przyznać, że jest to mój smak. Idealnie smakuje jako przekąska, ale także dobrze potrafi wpasować się do sałatki.
Składniki:
-jarmuż
-oliwa z oliwek
-sól
-pieprz

Umyć jarmuż, blachę delikatnie oblać oliwą z oliwek i rozsmarować ręką lub pędzelkiem po całości. Ułożyć warzywo na oliwie, posypać solą i pieprzem. 
Piec 4-5 minut w 170ºC.

Smacznego !

wtorek, 13 stycznia 2015

Zdrowe śniadanie

Kocham śniadania, tylko nie zawsze je jem, ale jak jem to juz na wypasie. Od jakiegoś czasu masło orzechowe, ktore robie sama jest u mnie cały czas. Daje tyle energii i jest smaaaaczne ! 
Niedawno też strasznie polubiłam twarożek z rożnymi dodatkami, np. Selerem, oliwkami i prażonymi pestkami słonecznika - polecam! 
Ale jednak owoce grają u mnie największą rolę,


Sok z pomarańczy, grejpfruta, jabłka i imbiru:


Sok z buraczków, jabłka, marchewki i ananasa: