niedziela, 3 kwietnia 2016

Kinder cake












piątek, 25 marca 2016

Cake pops - wielkanocne




Składniki na 12 sztuk:
- 500g biszkoptu --> przepis na biszkopt
- 200g serka mascarpone
- 200g czekolady
- 12 migdałów obranych ze skórki
- styropian

Biszkopt skruszyć na drobne, można do tego użyć tarki, dodać serek mascarpone i mocno ugnieść rękoma. Ciasto ma być w takiej formie, że jak mocno ściśniemy dłoń to ma wychodzić gładkie między palcami. 
Z ciasta uformować kuleczki, patyczki do lizaków zamoczyć w rozpuszczonej czekoladzie (do tej czynności wystarczy rozpuścić 2 kostki) na głębokość ok. 1cm i wkłuć w środek biszkoptowej kuleczki. 
Odstawić w zimne miejsce do całkowitego zastygnięcia czekolady.

Rozpuścić w mikrofalówce resztę czekolady, zamaczać w niej całe lizaki i delikatnie stukać patyczkiem w pojemniczek, po to aby pozbyć się nadmiaru czekolady. Wbić w styropian. 
Migdały przekroić na pół i umieszczać w lizaku jako uszy. 
Ja noski robiłam 3 różnymi sposobami
1) marcepanowe kuleczki maczane w czerwonym cukrze
2) serduszka do ozdabiania ciast
3) pisaki lukrowe

Ogonek:
1) marcepan (ja niektóre maczałam w kolorowych kuleczkach ozdobnych)
2)białe draże

Odstawić na kilka godzin do całkowitego wystygnięcia i markerem spożywczym rysować buźki i oczy. 

Wesołego Alleluja !






niedziela, 20 marca 2016

Biszkopt


Przepis na ten biszkopt jest w moim domu od zawsze, szczerze się przyznam, że nie pamiętam czy kiedykolwiek piekłam biszkopt z innego przepisu. Zawsze wychodzi idealny, dlatego go piekę. Podstawowe składniki i mamy bazę pod tort, ciasto z owocami, ciasto z kremem itd.

Składniki:
- 4 jajka (żółtka oddzielnie, białka oddzielnie)
- 1 szkl. cukru
- 1 i 1/4 szkl. mąki
- 2 łyżki wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Piekarnik nagrzać do 170st. C.

Białka ubić na sztywno i na koniec dodać 1/2 szkl. cukru, wymieszać.
Żółtko ubić z 1/2 szkl. cukru na gładką masę, dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i wodę. Wymieszać na tyle ile to możliwe i dodać białka. Całość dokładnie połączyć, można mikserem lub drewnianą łyżką. 

Przełożyć do blaszki z papierem do pieczenia i piec 45 min - do suchego patyczka.

Smacznego !


piątek, 18 marca 2016

Śniadania I

Kocham śniadania !!! Śniadanie jest moim ulubionym posiłkiem w ciągu dnia, dlatego postanowiłam zacząć cykl postów na temat moich śniadań. Zazwyczaj jest to posiłek białkowo - węglowodanowy, ale za każdym razem staram się w nim coś zmienić, żeby nie było monotonnie i nudno.


Jeśli chcecie śledzić mnie na bieżąco zapraszam do polubienia mojego INSTAGRAMA, tam wrzucam wszystkie zdjęcia :)



















wtorek, 1 marca 2016

Kotlety bezglutenowe i bezjajeczne - fit



Przepyszne kotlety z mielonego mięsa indyczego z kaszą jaglaną i warzywami. Pieczone w piekarniku po to aby uniknąć zbędnego tłuszczu. Smakują wyśmienicie, zrobiłam je będąc w domu podczas przerwy zimowej i teraz za każdym razem jak jestem w domu moja mama prosi mnie żebym je zrobiła, tato tak samo je uwielbia, więc nie jest to danie tylko dla kobiet bo fit itd. Specjalnie nie dodawałam jajek, ponieważ wiem, że w dzisiejszych czasach dużo osób je omija.

Składniki na 20 sztuk:
- 500g mięsa mielonego z indyka (znajdźcie sklep gdzie zmielą Wam mięso na miejscu, aby uniknąć konserwantów)
- 1szt. cukinii
- 100g kaszy jaglanej (waga przed ugotowaniem)
- 2 szt. cebuli czerwonej
- 250g świeżego szpinaku
- główka kalafiora
- 3 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- przyprawa do kurczaka
- szczypior (opcjonalnie)

Kaszę jaglaną ugotować najlepiej trochę rozgotować. 
Na początku przygotować sobie wszystkie warzywa.
Czosnek przepuścić przez praskę lub drobno posiekać. Cebulę posiekać na drobno, cukinię starkować na grubych oczkach, szpinak umyć, kalafior wstawić do osolonej, gotującej się wody na 5 minut.

Na rozgrzaną patelnie z łyżeczką oliwy wsypać czosnek i cebulę - podsmażyć. Dodać szpinak i cukinię. Wszystko zostawić na średnim ogniu mieszając od czasu do czasu, do momentu kiedy szpinak zmniejszy swoją objętość.

Wyjąć kalafior z wody i bardzo drobno posiekać. 

Mięso mielone umieścić w misce, dodać kaszę jaglaną, warzywa i przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszać najlepiej dłonią. 



Piekarnik nagrzać do 180st. C.

Na blaszkę z papierem do pieczenia układać uformowane kotleciki. Piec 15-20 minut.

Ja moje podawałam z sosem jogurtowo-koperkowym. Ale idealnie sprawdzi się również sos majonezowo-ketchupowy.





Smacznego !

środa, 24 lutego 2016

Tort ombre


Malutki, ale za to jaki słodki torcik w kolorze różowego ombre z czekoladowym ganche. Samo ozdabianie go i przygotowanie do zdjęć sprawiło mi niesamowitą radochę. Mój torcik jest bardzo mocno nasączony, ponieważ wszyscy moi konsumenci uwielbiają wilgotne ciasta, a nie suche biszkopty. Oczywiście wskazane jest zrobienie ciasta o normalnych wymiarach, ja zrobiłam małe, ponieważ nie było okazji na tort a ja miałam ogromną potrzebę upieczenia go.
Do tego torciku potrzeba co najmniej 3 blaty, ja polecam kupić mniejszą blaszkę. Lub zrobić tak jak ja: upiec w prostokątnej blaszce i z niej wyciąć 3 takiej samej wielkości okręgi.

Wstawiam Wam filmik, który był moją inspiracją :)
https://www.instagram.com/p/BA4zZI3yD-E/?taken-by=historiasdelciervo



Składniki na 1 blat biszkoptu o średnicy 23cm:
- 4 jajka (żółtka i białka oddzielnie)
- 1 szkl. cukru
- 1 i 1/4 szkl. mąki
- 2-3 łyżki wody
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli

Żółtka ubić z 1/2 szkl, cukru, białka ubić oddzielnie ze szczyptą soli, na koniec dosypać po łyżce pozostały cukier. Do żółtek dodać mąkę, proszek do pieczenia i wodę, zmiksować. Dodać białka i delikatnie wmieszać szpatułką.

Masę przełożyć do blaszki do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st. C na 45 min. Po tym czasie należy sprawdzić drewnianym patyczkiem czy wychodzi suchy.

Przełożenie:
- 100 ml kremówki 36%
- 3 łyżki cukru pudru
- dżem

Blaty przekroić wzdłuż na pół.
Ułożyć pierwszy na paterze, nasączyć i na to położyć ubitą kremówkę i następnie dżem - powtarzać tak do ostatniego. Na ostatni biszkopt nie nakładać ani dżemu, ani kremówki.

Odstawić na 2-3h.

Masa mascarpone:
- 250g serka mascarpone
- 1/2 szkl. kremówki 36%
- 2 łyżki cukru pudru

Wszystko ubić na gęstą masę, jeśli będziecie uważać, że masa jest za gęsta należy dolać więcej kremówki.
Ja moją masę rozdzieliłam na 3 miski, do jednej dodałam dużo czerwonego barwnika w żelu firmy Wilton, do drugiej trochę mniej barwnika, a trzecią część zostawiłam białą. Masy z barwnikami dokładnie wymieszałam.

Każdą przełożyć do torebki lub rękawa cukierniczego. Najciemniejszy kolor należy wycisnąć dookoła tortu, nad nim jaśniejszy i na samej górze różowy. Wyrównać szpatułką do ciast. 
Ja takie ciasto zostawiłam na noc w lodówce.

Ganache czekoladowe:
- 100g gorzkiej czekolady
- 20ml kremówki

Kremówkę i połamaną czekoladę rozpuścić w rondelku nie dopuszczając do zagotowania. Odstawić na 5 minut. Po tym czasie delikatnie wylać na środek i łyżką popychać brzegi aby uzyskać spływające krople czekolady.

Smacznego !!!





czwartek, 18 lutego 2016

Mini pavlova


Kiedyś była jedna duża, tym razem dużo małych. Chrupiąca z wierzchu i wilgotna w środku, królowa wśród bez. U mnie w wydaniu z serkiem mascarpone i świeżymi owocami w gorzkiej czekoladzie.
Bezy mają to do siebie, że czasami nie chcą z nami współpracować, mi też tak się zdarzyło ale się nie poddałam. Każdy krok należy wykonywać dokładnie i bardzo ważne tu jest przesianie cukru pudru przez sitko. 


Składniki na 6 małych bez:

- 6 średnich białek
- 350g cukru pudru
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- szczypta soli


Piekarnik nagrzać na 180st. C.
Białka umieścić w misce ze szczyptą soli i ubijać do momentu aż zacznie robić się biała. W tym momencie dodać łyżeczkę soku z cytryny, aby zakwasić białka i ubić do końca na sztywną pianę. Należy zrobić test odwrócenia miski do góry nogami. 


Cukier puder przesiać przez drobne sitko i dodawać po łyżce do białek DELIKATNE UBIJAJĄC RĘCZNYM UBIJAKIEM. Na sam koniec dodać przesianą mąkę ziemniaczaną. 


Na papierze do pieczenia można odrysować sobie okręgi o średnicy ok. 11cm w odstępie 2-3 cm. Wykładać bezę w odrysowane okręgi, bezę należy formować w górę, gdyż podczas pieczenia może delikatnie się rozjechać.


Wstawić do nagrzanego piekarnika na 5 minut i po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 140st.C. Piec przez kolejne 90 minut i po tym czasie zostawić w uchylonym piekarniku przez całą noc.


Mascarpone:

- 250g serka mascarpone
- 1/2 szkl. mleka
- 2-3 łyżki cukru pudru


Ubić mascarpone z mlekiem i cukrem.


Bezy ozdabiać serkiem i owocami, mogą być to świeże owoce lub dżemy. 


Smacznego !