sobota, 21 października 2017

Chlebek bananowy - bezmączny i bezjajeczny



Jeśli macie wolne 15 minut, to wykorzystajcie je we właściwy sposób i upieczcie najwilgotniejszy chlebek bananowy bez dodatku mąki i jajek. Coś pysznego !

Składniki na keksówkę:
-3 dojrzałe i miękkie banany
-2 jajka z siemienia lnianego (patrz dół)
-2 szklanki zmielonych na pył płatków żytnich (jeśli nie zmielą się dokładnie chlebek będzie miał twarde kawałki, które po nocy zmiękną, ale lepiej aby zmielić dobrze płatki)
-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-szczypta soli
-1 łyżka oleju rzepakowego
-2 łyżeczki cynamonu
-1 łyżeczka gałki muszkatołowej
-1 szklanka rozdrobnionych orzechów
-3 łyżki miodu

Jak przygotować jajka z siemienia lnianego:
1 jajko = 1 łyżka siemienia lnianego zalana 2 i 1/2 łyżkami wrzątku. Odstawić na bok na 5 minut aby spęczniało.

Piekarnik nagrzać na 180*C. Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki wsypać do miski, zblendować blenderem, przelać do keksówki i piec 30 minut.

Po tym czasie wystudzić i jeść !

Smacznego !




środa, 21 czerwca 2017

Pudding chia - tęczowy



Instagram jest kopalnią inspiracji i wspaniałych zdjęć. Kiedyś natknęłam się na pudding chia w różnych kolorach i akurat ostatnio naszła mnie ochota zrobić coś takiego ładnego. Oczywiście korzystając z sezonu na truskawki musiałam je uwzględnić. 
Składniki na 1 szklankę:
-8 łyżeczek nasion chia
-garść truskawek
-2 łyżki jogurtu naturalnego (może być mleko zwykłe lub roślinne)
-4 łyżki mleka
-1/2 mango
-1 łyżeczka herbaty matcha lub młodego jęczmienia
-2 łyżeczki miodu (opcjonalnie)

Ze smakami idę od dołu do góry.

Truskawki zblendować blenderem, odłożyć do innego kubeczka 1 łyżkę musu, a do reszty dosypać 2 łyżeczki nasion chia, wymieszać.
Do 1 odłożonej łyżki musu truskawkowego dolać 2 łyżki jogurtu i wsypać 2 łyżeczki nasion chia i miód, wymieszać.
Do mleka dosypać 1 łyżeczkę matchy/młodego jęczmienia i 2 łyżeczki nasion chia i miód, wymieszać.
Mango zblendować blenderem, dodać 2 łyżeczki nasion chia, wymieszać.

Takie 4 kubeczki umieścić w lodówce na noc. 
Rano należy wymieszać zawartość każdego kubka i przełożyć wszystko do jednego zaczynająć od musu truskawkowego -> truskawki z jogurtem -> matcha -> mango.
Całość ozdobić świeżymi owocami lub granolą.

Smacznego !




wtorek, 13 czerwca 2017

Fit tiramisu z wyliczoną wartością energetyczną



Zdrowsza wersja ulubionego deseru kobiet TYRAJ-MISIU ! Zamiast mascarpone użyłam serka ricotty, nie dodałam cukru i wypełniłam to truskawkami. Tak orzeźwiający, nadal kawowy deser podbije Wasze serca - to mogę Wam gwarantować. Czuję, że fit tiramisu będzie pojawiał się w waszych domach.

Składniki na 3 szklanki:
-250g serka ricotta
-2 łyżki jogurtu naturalnego
-12 okrągłych biszkopcików
-250ml kawy
-100ml likieru kawowego 
-1 łyżeczka płynnego miodu (opcjonalnie)
-6 łyżek kakao
-truskawki

Ser zmiksować, dodać jogurt ponownie zmiksować i na koniec dodać miód. 
Kawę ostudzić i dodać do niej likier. Maczać biszkopty po ok. 20s. 
W szklance układać biszkopty -> serek ->truskawki -> biszkopty ->serek -> truskawki i na koniec posypać kakaem. 


1 porcja = 142g


W 100g 
kcal: 180
B: 9g
W:16g
T:8,5


Najlepiej schłodzić przed podaniem, ale nie jest to konieczna czynność :) 
Smacznego !



sobota, 27 maja 2017

Tarta cytrynowa z bezą



Najlepsze w tym cieście jest to, że nie marnują się ani białka, ani żółtka. Ta tarta jest uwielbiana przez moją rodzinę i znajomych. Kruche ciasto, budyń cytrynowy i chrupiąca beza na wierzchu. 

Składniki:
SPÓD:
-180g mąki
-szczypta soli
-100g masła zimnego pokrojonego w drobne kostki
-1 żółtko
-2 łyżki cukru
-2 łyżki zimnej wody

Piekarnik nagrzać do 190*C
Wszystkie składniki zagnieść, masło nie musi być do końca rozpuszczone mogą być widoczne kawałki jego w kuli, to nada ciastu warstw i lekkości. Wstawić do lodówki na 1h.
Po tym czasie rozwałkować, wyłożyć nim formę do tart mocno wysmarowaną wcześniej masłem. Na ciasto ułożyć papier do pieczenia i wypełnić go ryżem/fasolą aby nie urosło i wstawić do piekarnika. Papier do pieczenia z wypełnieniem wyjąć po 15 minutach i piec jeszcze 5 minut (20 minut łącznie). 

BUDYŃ:
-120ml soku z cytryny (jedna duża lub 2 małe)
-60ml soku z pomarańczy może być również z cytryny
-skórka otarta z 1 cytryny
-4 łyżki cukru
-125ml wody
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-100g masła pokrojonego w kostki
-1 jajko
-3 żółtka

Soki, skórkę, wodę, cukier i mąkę ziemniaczaną umieścić w garnuszku i postawić na ogień ciągle mieszając do zgęstnienia. Jak masa będzie już gęsta i klejąca wyłączyć ogień, dodać masło i wymieszać do jego rozpuszczenia. Dodać jajko i energicznie wymieszać następnie dodać żółtka i również szybko wymieszać aby się nie ścięły.

BEZA:
-4 białka
-szczypta soli
-200g cukru drobnego
-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno. Dodawać po łyżce cukier aż się skończy, na sam koniec dodać przesianą przez sitko mąkę ziemniaczaną i wymieszać.

WYKONANIE:
Na spód (może być gorący) wyłożyć budyń (również może być gorący), na budyń bezę i piec w nagrzanym do 180*C piekarniku 20 min.

Najlepiej podawać wystudzone.

Smacznego!



poniedziałek, 22 maja 2017

FIT SNICKERS



Dlaczego tak długo czekałam z tym przepisem ?? Muszę Wam powiedzieć, że kilka składników wystarczy aby stworzyć zdrowszy zamiennik tego batonika. Zero dodanego cukru ani słodzików !
Składniki na 6 batoników:
SPÓD:
-1/2 szkl. masła orzechowego
-2 łyżki mąki z otrąb lub mąki kokosowej

Połączyć te dwa składniki i wyłożyć nimi blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Umieścić w lodówce na czas przygotowania nugatu.

NUGAT DAKTYLOWY:
-150g daktyli namoczonych wcześniej w wodzie i odsączonych
-1 łyżka oleju kokosowego 
-szczypta soli

Wszystkie składniki umieścić w blenderze i zblendować na gęstą pastę. Pastę wyłożyć równomiernie na spodzie orzechowym. 

DODATKOWO:
-150g uprażonych orzechów ziemnych
-200g gorzkiej czekolady roztopionej w kąpieli wodnej

Orzechy wcisnąć dłońmi w masę daktylową i ponownie umieścić w lodówce na ok. 2h.
Wyjąć ciasto, pokroić na 6 równych części i każdą maczać w rozpuszczonej czekoladzie. Układać na papierze do pieczenia lub na kratce. Odstawić do lodówki na 30min. 

Smacznego !


wtorek, 11 kwietnia 2017

Fit mazurek - BOUNTY





Święta już już i dlatego mam dla Was mój autorski przepis na ten NIESAMOWITY fit mazurek o smaku BOUNTY. Można powiedzieć, że jest to przepis na fit bounty. Jeśli przynajmniej raz jedliście batonika bounty i Wam smakował to ten przepis będzie Waszym faworytem. Mazurek bez cukru, bez mąki, jajek, nabiału ! Same składniki pochodzenia roślinnego. 

Nagrałam też filmik :)


Składniki:
na spód:
-200g daktyli namoczonych 20 minut w gorącej wodzie i odsączonych 
-200g płatków owsianych
-2 łyżki płynnego miodu

Wszystkie składniki zmiksować i wyłożyć, docisnąć do ścianek blachy z papierem do pieczenia. 

wypełnienie:
-200g wiórek kokosowych
-150ml mleczka kokosowego z puszki
-1 łyżka płynnego miodu
-1/2 szkl. migdałów
-100g czekolady 70%

Wiórki, mleko i miód dokładnie połączyć łyżką w misce i równo wyłożyć na spód. Migdały powciskać w masę kokosową i całość polać rozpuszczoną czekoladą.

Gotowe ciasto umieścić w lodówce na 3-4h. 

Smacznego !




środa, 5 kwietnia 2017

Pieczony łosoś z pesto w szynce parmeńskiej z sosem brzoskwiniowym


Wielu łososi w moim życiu nie robiłam, ale teraz to już przesadziłam. Tak pyszny i szybki, całość zajmuje jakieś 25 minut. I przy okazji chłopakowi można zaimponować xD.

Składniki na dwie porcje:
-2 kawałki łososia
-2 łyżki pesto
-6 plastrów szynki parmeńskiej
-sól

Piekarnik nagrzać do 190*C.
Łososia posolić, górę wysmarować pesto i owinąć w szynce. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec 20 minut.

Sos brzoskwiniowy:
-3 łyżki dżemu brzoskwiniowego
-1 łyżka octu

Dżem z octem zagotować i polać gotowego łososia. 

Podawać z sałatką, u mnie była to roszponka, papryka, pomidor, mozzarella, ogórek i oliwa z oliwek.

Smacznego !