piątek, 6 czerwca 2014

Pieczarki faszerowane serem z olejem rzepakowym


Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego używam go do moich potrawach. Te pieczarki to idealne danie dla osób lubiących coś lekkiego, szybkiego i całkiem pożywnego. Latem nikomu nie chce się spędzać godzin w kuchni, więc przepis jest dosłownie stworzony na ciepłe, słoneczne dni.
Składniki na 8 sztuk:
-8 pieczarek
-100g sera feta
-1 łyżka jogurtu naturalnego
-garstka pokrojonego szczypioru
-pieprz
-dodatkowe przyprawy (ja użyłam suszonych pomidorów, bazylii i czosnku)
-3 łyżki oleju rzepakowego

Umyć pieczarki, oderwać ogonki. Ser, jogurt, szczypior i przyprawy wymieszać w miseczce. Do każdej pieczarki nalać trochę oleju rzepakowego (1/3 łyżeczki) i nakładać łyżką lub ręką masę serową. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na papier 1 łyżkę oleju rzepakowego. Poukładać pieczarki i każdą pieczarkę delikatnie polać olejem. 

Piec 15 minut w 180°C.

Smacznego !




sobota, 31 maja 2014

Granola II


Już jeden przepis na granole był, tym razem dodałam płatki kukurydziane. Moim zdaniem do granoli można dodać wszystko na co mamy ochotę. Ja uwielbiam jeść ją z mlekiem, jogurtem ale najbardziej bez niczego "na sucho". 
Składniki:
-2 szkl. płatków owsianych
-1/2 szkl. otrębów
-1/2 szkl. amarantusa
-1/2 szkl. migdałów
-1/2 szkl. żurawiny
-1/4 szkl. pestek słonecznika
-2 łyżki wiórek kokosowych
-4 łyżki miodu
-1 szkl. płatków kukurydzianych

Migdały i żurawinę pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieścić w misce, wlać miód i wymieszać dokładnie.
Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pec w 170C przez 20 minut. Po 10 minutach należy przemieszać płatki, aby podpiekły się równomiernie. Można zostawić w piekarniku do przestudzenia. 
Przechowywać w szklanym lub metalowym pojemniczku.

Smacznego !



środa, 28 maja 2014

Tarta z budyniem, dżemem rabarbarowym i truskawkami


Sezonowe owoce można dostać już wszędzie, dlatego dziś przepis na cudowną tartę. Słodki budyń po łączony z kwaskowatym rabarbarem i dodatkiem truskawek. Spód do tarty jest kruchy, robiłam go wiele razy i chyba znalazłam ten, który do tart będę robiła już zawsze.
Składniki na spód:
-200g zimnego masła pokrojonego w kosteczki 
-1 i 1/2 szkl. mąki-1/2 łyżeczki soli-3 łyżki cukru-3-5 łyżek zimnej wody


Piekarnik nagrzać na 180°C.Masło, mąkę, sól i cukier połączyć następnie dodawać po łyżce wody aż ciasto zacznie się kleić. Robiąc spód do tarty nie należy wyrabiać ciasta całkowicie, jak uformujemy kulę to powinno być widać małe kawałki masła, to ono nada tej delikatności naszej tarcie.Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wsadzić na 30 minut do lodówki.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, przełożyć do formy wysmarowanej masłem. Na wierzch położyć papier do pieczenia a na nim groch lub ryż, aby nie urosło.
Piec przez 1 godzinę, aż boki się zarumienią.

Budyń -----> PRZEPIS TU !

Składniki na dżem rabarbarowy:
-500g rabarbaru obranego i pokrojonego 
-1,5 szkl. cukru
-3 łyżki żelatyny
-150ml wody

Dżem przełożyć do garnka zalać 2 łyżkami wody i gotować przez 1h. Dosypać cukier i rozpuszczoną żelatyne w 150ml wrzącej wody. 
Całość odstawić do stężenia i wystygnięcia.

Przygotowanie:
Na wystudzony spód wyłożyć cały budyń, na to dżem rabarbarowi i na koniec ozdobić pokrojonymi truskawkami.
Najlepiej jak tarta spędzi noc w lodówce.

Smacznego !!


piątek, 23 maja 2014

Budyń



Najpyszniejszy budyń pod słońcem, a to dlatego, że zamiast mleka użyłam śmietanki kremówki. Jest tak pysznie kremowy. Takiego nigdy nie dostaniecie z proszku, dlatego warto zrobić. Idealny jako wypełnienie do tarty (ja właśnie do tego go użyłam).
Składniki:
-5 żółtek
-1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
-1/3 szkl. cukru
-16g cukru wanilinowego
-250 ml. śmietanki 36%*
-50 ml. mleka

*jeśli nie macie pod ręką śmietanki można dodać łącznie 500ml mleka w zamian.

Żółtka, cukry i mąkę wymieszać w garnuszku, mieszając dolewać śmietankę i mleko. Postawić na ogień i podgrzewać cały czas mieszając. Jak zacznie gęstnieć szybko zmienić łyżkę na mikser, aby nie porobiły się grudki.
Budyń przełożyć do pucharków lub do miski i odstawić do ostudzenia.

Podawać z owocami, dżemem, jako wypełnienie do tarty.

Smacznego !




sobota, 17 maja 2014

Ciasto czekoladowe


Z okazji, iż własnie rozpoczęłam moje najdłuższe w życiu wakacje upiekłam takie właśnie ciasto. Wilgotne bardzo intensywne w smaku, ale rozpływające się w ustach. Super łatwe do przygotowania, więc nie spędzicie przy nim dużo czasu.
Składniki:
-2 szkl. mąki
-2 szkl. cukru
-3/4 szkl. kakao
-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-szczypta soli
-1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
-1 szkl. mleka
-1/2 szkl. oliwy
-2 jajka
-1 szkl. wrzącej wody

Piekarnik nagrzać na 180°C.
Suche składniki pomieszać w misce, dodać mleko, tłuszcz i jajka. Zmiksować do połączenia i na koniec dodać wrzącą wodę. Dokładnie wymieszać.
 Masa będzie bardzo rzadka, ale taka ma być :).
Przelać do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. 
Piec 30-35 minut, do suchego patyczka.

W tym czasie najlepiej zrobić krem czekoladowy

Składniki na krem:
-200g czekolady (może być mleczna lub gorzka)
-250ml śmietanki 36%

Śmietankę podgrzać i zalać nią pokruszoną czekoladę. Odstawić na 5 minut i dokładnie wymieszać, tak aby cała czekolada się rozpuściła. 
Odstawić do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie zmiksować mikserem.

Wykonanie:
Wystudzone ciasto przekroić na pół. Przełożyć 1/5 masy, nakryć drugim blatem. Resztą kremu wysmarować całe ciasto. 

Smacznego !




sobota, 10 maja 2014

Kiwi w czekoladzie



English:
Cover the cookie sheet with parchment or wax paper. This will prevent the chocolate from sticking to the surface.
Peel the kiwifruit.
Slice it into evenly sized slices. You will get anywhere between 5 to 8 slices, depending on the size and the width of your cuts. Experiment a little to find your preferred width but don't make them too skinny.
Melt the chocolate.
Dip each slice into the melted chocolate. You can dip the entire piece or just half, depending on what you want by way of presentation. Owing to the moisture content of the kiwifruit, you may need to do a second dip for best coverage.
Align each dipped kiwifruit on the cookie sheet. Leave to set in a cool spot of your kitchen.

Serve once set. These don't keep very well, so don't try to store them, encourage eating them all up! These go well with chocolate dipped strawberries and other dipped fruit.

Polski:
Na ciepłe dni nie ma nic lepszego niż "zimne przekąski". A że te też mogą być zdrowe, to zamierzam się nimi z Wami podzielić. Dzisiaj proponuję bardzo łatwe i smaczne plasterki kiwi w czekoladzie.
Składniki:
-kiwi (mogą to być jakiekolwiek owoce)
-100g czekolady
-1 łyżka oleju kokosowego
-drewniane patyczki (od lodów)


Kiwi obrać i pokroić w plasterki o grubości ok. 0,5cm. Nadziać na patyczki i wstawić do zamrażarki na ok. 30 minut. Robimy to po to aby nie było na owocu wody, która z czekoladą się nie lubi.

Rozpuścić czekoladę w kąpieli wodnej z łyżką oleju kokosowego. Wyjąć owoce z zamrażarki i maczać po kolei w czekoladzie, odkładać na papier do pieczenia.
Takie "lizaki" można przechowywać w lodówce lub zamrażarce jako lody.
Smacznego!





 Jabłko w czekoladzie




wtorek, 29 kwietnia 2014

Owocowe śniadania

Jestem z tych osób które na śniadanie piją kawę, ale jak już zdecyduję się coś zjeść to zazwyczaj są to owoce. Teraz postanowiłam codziennie rano dostarczać sobie dużo witaminek, ze względu na nieustanną naukę. Aby mózg pracował prawidłowo, należy mu dostarczyć "paliwa". 
Nie mam na to konkretnych przepisów, są to moje propozycję śniadań w postaci inspiracji dla Was.

P.S. Nie mogę się doczekać typowo letnich owoców !!!