niedziela, 18 grudnia 2016

Pavlova z kremem ciasteczkowym


Krucha z wierzchu, wilgotna od środka beza z intensywnym kremem ciasteczkowym i serkiem mascarpone.
Składniki na 9 sztuk:
-200g białek
-250g cukru
-1 łyżeczka soku z cytryny
-1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
-szczypta soli


Nagrzać piekarnik na 180 °C.
Przygotować blachę, wysmarować ją masłem i na to położyć papier do pieczenia, masło jest po to aby papier się nie ruszał.
Białka ubić na sztywną pianę, następnie łyżka po łyżce dodawać cukier, piana będzie lśniła. Na sam koniec dodać sok z cytryny i mąkę. Wszystko wymieszać.
Masę wyłożyć na przygotowany wcześniej papier do pieczenia, zostawiając między sobą odstępy.


Wstawić do piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140 °C. Piec przez 90 minut. Po tym czasie wyłączyć piekarnik i studzić w nim bezę, z wierzchu powinna być twarda.


Dodatkowo:
-krem ciasteczkowy (z tego przepisu)-150g serka mascarpone
-250g śmietanki kremówki 36%


Śmetankę ubić na sztywno i dodać serek mascrpone.


Na każdą bezę wykładać ubity krem śmietanowy i ciasteczkowy. 


Smacznego !




poniedziałek, 12 grudnia 2016

Krem ciasteczkowy - Speculoos



Na ostatnich moich warsztatach kulinarnych pokazałam jak przygotować krem ciasteczkowy. Wszyscy dosłownie oszaleli na jego punkcie. Tylko muszą to być koniecznie ciasteczka Speculoos, które dostaniecie w Auchanie. Przygotowanie zajmuje dosłownie chwilę, a krem możecie użyć do przełożenia ciast, bezy lub po prostu smarować na kromkę chleba.
Składniki na 3 słoiczki:
- 250 g kruchych ciasteczek (spekuloos) 
- 30 g masła
- 75 g mleka w proszku pełnotłustego
- 200 ml mleka

Do malaksera wrzucić połamane ciasteczka. W garnuszku rozpuścić masło, mleko i mleko w proszku. Odczekać minutę i zalać ciasteczka. Założyć przykrywkę i zmiksować do uzyskania gładkiej konsystencji. 
Przełożyć do słoiczków i przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.

Smacznego !