Lizaki renifery

To jest właśnie ostatnia szansa na samodzielne zrobienie komuś prezentu. Te lizaki sa super szybkie i bardzo efektowne. Fajne połączenie czekolady, precelkow i żelek.

Składniki na 4 lizaki:

-100g mlecznej czekolady 

-precelki

-zelki Jelly Beans (na oczy i nos, mozna użyć innych drażetek)

-patyczki (u mnie patyczkami są plastikowe noże, którym odcięłam górną część) 

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę.

Na papier do pieczenia ułożyć w dużych odstępach patyczki i na te patyczki wylewać po łyżce, kropki z czekolady. Trzeba uważać aby te kropki jak najbardziej przypominały kształt koła. 

Jelly Beans albo białe drażetki położyć na czekoladzie w miejscu gdzie powinny znajdować sie oczy i wykałaczką zrobic czarną kropkę z resztek czekolady. Na środek położyć coś czerwonego co przypomina nos. U mnie jest to również żelka. Precelki odwrócić tak, aby układały się jako rogi i rownież wlepić w czekoladę.

Lizaki wstawić do lodówki na ok 30 min. Zapakować w papierek i prezent gotowy !!

Wesołych Świąt <3

Kopiec kreta

Jedno z tych ciast, które jest tak łatwe że aż przyjemnie. Robiąc je zastanawiałam się po co ludzie kupują "gotowce" z pudełka. Rozerwanie wszystkich torebek po kolei zajmuje tyle samo czasu co samodzielne odmierzenie ilości danych składników.

Zdjęcia są słabe, ponieważ robione telefonem i to na szybkości ;).

Składniki:
-2 szkl. mąki
-4 łyżki kakao
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-szczypta soli
-100 g masła
-1/2 szkl. cukru
-200 g jogurtu
-2/3 szkl. mleka

Masło rozpuścić w garnuszku, resztę składników wymieszać w misce i dolać przestudzone masło. Całość zmiksować mikserem. Jeśli zauważycie, że jest zbyt gęste należy dolać trochę więcej mleka.
Przełożyć do okrągłej formy 22 cm, wysmarowanej masłem i posypanej kakao lub wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec 45 minut w 180ºC - do suchego patyczka.
Po tym czasie wyjąć ciasto i przestudzić. Nożem wyciąć koło zostawiając 2 cm z brzegów i uważając aby nie przeciąć spodu. Łyżką wygrzebać ciasto ze środka i przełożyć do miski.

Wypełnienie:
-3 banany
-sok z cytryny
-500 ml śmietanki 30/36 %
-1 śmietan fix
-4-5 łyżek cukru pudru
-100 g gorzkiej czekolady (pokrojonej na malutkie kawałki)
Śmietankę ubić z fixem na sztywno, dodać cukier. Wsypać czekoladę i wymieszać łyżką.
Banany obrać i delikatnie skropić sokiem z cytryny aby nie zrobiły się ciemne.

Wykonanie:
Na spód ciasta wyłożyć banany, na nie kremówkę. Całość obsypać rozdrobnionymi kawałkami ciasta wyjętego ze środka.
Smacznego !!!

Domek z piernika

Domek z piernika to zdecydowanie fajna zabawa, ale trzeba mieć trochę cierpliwości. W moim przypadku ściany się buntowały i musiałam użyć litrów lukru żeby ustawić go do pionu. W końcu się udało i wygląda uroczo. Można też ponieść się wyobraźni z ozdabianiem, aby nie było nudy !
Składniki na jeden domek:
-600g mąki
-250g masła
-7 łyżek miodu
-1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
-5 łyżek przyprawy do piernika

Na początek najlepiej przygotować sobie szablony z kartek lub kartonu.
Ja użyłam takich rozmiarów

Margarynę, cukier i miód umieścić w garnuszku i podgrzać tak aby cukier się rozpuścił, zdjąć i przestudzić.
Suche składniki wymieszać i wlać do nich margarynę. Wszystko dokładnie ugnieść.
Ciasto wałkować na grubość ok 0,4 cm.
Piec w 180ºC przez ok 10-13 minut. 
Najlepiej zostawić na noc do ostudzenia i ozdabiać następnego dnia aby się nie wyginał.
Lukier:
-1 białko
-2-3 szklanki cukru pudru
Utrzeć na początek z dwoma szklankami cukru, jeśli lukier będzie za rzadki dodawać cukru pudru. 
Złożyć domek i ozdabiać według uznania :)

Halloween

Najszczęśliwszy dzień w moim życiu ? Zdecydowanie tak ! Nigdy nie czułam się tak bardzo spełniona, nigdy nic nie dało mi tyle energii. Nie powiem, że nie było stresu, bo był i to duży. Ale adrenalina zabiła wszystko, 3 godziny minęły jak 5 minut. Całe zamieszanie związane z przygotowaniami, później już prowadzenie warsztatów i patrzenie jak małe rączki robią wszystko z uśmiechem na twarzy było czymś niesamowitym. Sama nie zdawałam sobie sprawy, że mam dobry kontakt z dziećmi. Okazało się, że chyba jednak coś w tym jest. Przekazywanie swojej pasji młodszym i patrzenie jak oni to pochłaniają było cudowne. Wszystkie pytania, na które musiałam odpowiedzieć w taki sposób aby oni je zrozumiali, bo dziecko jak nie dostanie jasnej odpowiedzi nie przestanie pytać. Taka jest natura. Pokochałam to! 

a tu moje dzieła :)

Kule energetyczne

Tyle dobroci w jednej kuleczce, to coś czego potrzebuje każdy organizm. Kule wypełnione proteinami, witaminami i energią ! Ja osobiście jestem fanką zdrowego żywienia i sama nie potrafię przeżyć dnia bez orzechów, najbardziej lubię nerkowce, pistacje i migdały. Ale największym kusicielem jest domowe masło orzechowe… ohh uwielbiam.

Składniki na 15 kulek:

-75 g pasty migdałowej (zmiksowane migdały Felix w młynku do kawy lub mocnym blenderze)

-15 g jagód goji

-130 g płatków owsianych

-45 g miodu

-70 g masła orzechowego – DOMOWEGO !

Wszystkie składniki wymieszać w misce tak aby całość się zlepiała. Formować kulki wielkości orzecha laskowego i odkładać na papier do pieczenia.

Opcjonalnie można obtoczyć w wiórkach gorzkiej czekolady.

Chłodzić w lodówce przez ok 2h.

Smacznego !!! 

Warsztaty

UWAGA!!!

Nie mogłabym być szczęśliwsza, 25 października poprowadzę moje pierwsze warsztaty kulinarne !!!

Warsztaty przeznaczone są dla dzieci od lat 5, tematem przewodnim będzie halloween. Będzie słodko i strasznie. Będę uczyła jak zrobić cake pops'y, paluszki wiedźmy i kosteczki kościotrupów. 

Super zabawa gwarantowana! 

Jeśli jesteście z okolic Białegostoku zapraszam na stronę ATUTY.CO na zapisy. Na tej stronie znajdziecie wiele innych bardzo ciekawych i godnych uwagi warsztatów z super prowadzącymi.

ZAPRASZAM <3

Pieczone jabłka z domowym masłem orzechowym

masło orzechowe przed i po

Pieczone jabłka...  za to z masłem orzechowym. Kocham masło orzechowe i sama je robię, bo nie ma nic prostszego niż samemu zrobić masło orzechowe - PRZEPIS. Miękkie, ciepłe jabłka smakują cudownie ze słonawym masłem orzechowym. Przekąska wypełniona samymi zdrowymi składnikami, domowe masło orzechowe ma wiele dobrych kalorii, a jabłko jest wypełnione w błonnik.

Historia z mojego życia wzięta:Zawsze jak myślę lub ktoś mówi o pieczonych jabłkach przypomina mi się jedna historia, która przydarzyła się mojej babci.Moja babcia miała papugę (nimfę), która całe dnie spędzała z nią w kuchni. Za domek wzięła sobie mikrofalówkę, która zawsze była otwarta. Nie raz mi się zdarzyło, że dotknęłam delikatnie drzwiczek i zostałam dotkliwie pogryziona po dłoniach. W sumie nikomu nie przeszkadzało to, że ona tam mieszka więc nic z tym nie robiliśmy. Pewnego dnia moja babcia zrobiła pieczone jabłka z dżemem. Moja mama przyjechała do niej i poprosiła żeby jej jedno podgrzała. Jak to mama z córką zaczęły rozmawiać. Odruchowo babcia przełożyła jedno jabłko na talerzyk, wsunęła do mikrofalówki i nastawiła timer... Już pewnie możecie sobie wyobrazić co wyjęła na talerzyku. Otworzyła mikrofalówkę i zamiast samego jabłka wyciągnęła jabłko i papużkę... Ale jakby ktoś się zastanawiał czy można je podgrzać w mikrofalówce, to odpowiedź brzmi: TAK. 

Składniki:
-jabłka 
-masło orzechowe z orzechów ziemnych prażonych Felix
-pistacje Felix

Orzeszki zmielić w młynku do kawy lub w mocnym blenderze do konsystencji masła.

Wydrążyć jabłka, wypełnić masłem orzechowym i na wierzch posypać posiekane pistacje, doda to takiego chrupkiego, delikatnego smaku. Piec w 180°C przez 20 minut.

Smacznego !!!

Zupa dyniowa

Pyszna, kremowa z dodatkiem imbiru. Podana z podpieczonymi pestkami i migdałami smakuje najlepiej.

Składniki:

-400 g dyni obranej i pokrojonej w kosteczkę

-15 g masła

-20 ml śmietanki 30% lub 36%

-1/2 łyżeczki imbiru

-1/4 łyżeczki proszku chilli

-szczypta soli 

-pieprz

Masło rozpuścić w garnuszku, dodać imbir i śmietankę. Podgotować 2 minutki i wrzucić dynię. Całość zalać wodą, tak aby większość dyni była pod wodą. Nałożyć przykrywkę i gotować na średnim ogniu aż dynia zmięknie.

Po tym czasie wszystko zblendować blenderem, dodać proszek chilli, sól i pieprz. 

Podawać z podpieczonymi pestkami.

Smacznego !

Arbuz

Dlaczego wcześniej na to nie wpadłam, nie wiem. To jest jedna z najbardziej orzeźwiających rzeczy. Kocham arbuza, ale w tym wydaniu uwielbiam go jeszcze bardziej. Do tego zamrożone borówki...
Składniki:
-arbuz
-borówki (zamrożone lub świeże)

Zblendować arbuza, przelać do szklanki i dodać borówki.

Smacznego !

Jabłka pod chmurką

Myślałam, że jabłka nie będą pasowały do takiego połączenia. Pasują i to bardzo dobrze. Delikatny, bardzo kruchy spód na tym gotowane jabłka na jabłkach kremowa kołderka i wszystko okryte chmurką z bezy. Lepiej się nie da !!!
Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com
Składniki na spód:
-100 g masła
-150 g mąki
-3 żółtka
-30 g cukru pudru
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 opakowania cukru wanilinowego
Wszystkie składniki zagnieść dokładnie w kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
Po godzinie wyjąć rozwałkować i piec w blaszce wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Piec w 200ºC przez ok 15 minut - do zarumienienia.


Jabłka:
-1 kg jabłek
-4 łyżki cukru
-1 łyżeczka kwasku cytrynowego
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jabłka obrać, pokroić i dusić w garnku na małym ogniu przez ok 30 min. Jak jabłka będą miękkie dodać cukier, kwasek i mąkę, dokładnie wymieszać i zdjąć z palnika.
Odstawić do wystudzenia.


Beza:
-3 białka
-150 g cukru pudru
-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywno, pod koniec dodawać stopniowo cukier na koniec dodać mąkę.
Wstawić na 3 minuty na 180ºC, po tym czasie zmniejszyć temperaturę na 140ºC i piec przez godzinę.
Krem:
-250 g serka mascarpone (schłodzonego)
-400 g śmietanki kremówki 36% (schłodzonej)
-4 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki włożyć do miski i ubić mikserem na sztywny krem.
Wykonanie:
Na kruchy spód wyłożyć jabłka na jabłka krem i na krem pokruszyć bezę.
Najlepiej wstawić do lodówki na noc i podawać następnego dnia. Jednak smakuje równie dobrze od razu po przygotowaniu.
Smacznego !

Daim Brownie

Najlepsze polaczenie z mozliwych, czekoladowe brownie z kawalkami karmelowych cukierkow "daim". Ciasto ktore ma w sobie cos co "chrupie" jest najlepszym ciastem. 
Kto kocha brownie, pokocha te jeszcze bardziej. Typ tego to fudge brownie, czyli ciagnace sie w srodku ciasto. 
skladniki:

- 200g gorzkiej czekolady conajmniej 70%
- 225g masła
- 3 jajka
- 1 kubek cukru
- 1 kubek mąki
- 200g poamanych cukierkow Daim
Piekarnik nastawić na 180°C.
Połamaną czekoladę i pokrojone masło rozpuścić w rondelku na średnim ogniu, nie zagotowywać.
Odstawić na bok i w tym czasie roztrzepać całe jajka z cukrem. Dodać do masy czekoladowej (nie musi być wystudzona) i wymieszać, dodać mąkę, cukierki i rownież dokładnie wymieszać.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Przelać ciasto i wyrównać w miarę możliwości.
Wstawić do piekarnika na 20 minut.
Po tym czasie wyjąć, ostudzić i jeść.
Smacznego !

Pieczarki faszerowane serem z olejem rzepakowym

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego używam go do moich potrawach. Te pieczarki to idealne danie dla osób lubiących coś lekkiego, szybkiego i całkiem pożywnego. Latem nikomu nie chce się spędzać godzin w kuchni, więc przepis jest dosłownie stworzony na ciepłe, słoneczne dni.
Składniki na 8 sztuk:
-8 pieczarek
-100g sera feta
-1 łyżka jogurtu naturalnego
-garstka pokrojonego szczypioru
-pieprz
-dodatkowe przyprawy (ja użyłam suszonych pomidorów, bazylii i czosnku)
-3 łyżki oleju rzepakowego

Umyć pieczarki, oderwać ogonki. Ser, jogurt, szczypior i przyprawy wymieszać w miseczce. Do każdej pieczarki nalać trochę oleju rzepakowego (1/3 łyżeczki) i nakładać łyżką lub ręką masę serową. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na papier 1 łyżkę oleju rzepakowego. Poukładać pieczarki i każdą pieczarkę delikatnie polać olejem. 

Piec 15 minut w 180°C.

Smacznego !

Granola II

Już jeden przepis na granole był, tym razem dodałam płatki kukurydziane. Moim zdaniem do granoli można dodać wszystko na co mamy ochotę. Ja uwielbiam jeść ją z mlekiem, jogurtem ale najbardziej bez niczego "na sucho". 
Składniki:

-2 szkl. płatków owsianych

-1/2 szkl. otrębów

-1/2 szkl. amarantusa

-1/2 szkl. migdałów

-1/2 szkl. żurawiny

-1/4 szkl. pestek słonecznika

-2 łyżki wiórek kokosowych

-4 łyżki miodu

-1 szkl. płatków kukurydzianych

Migdały i żurawinę pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieścić w misce, wlać miód i wymieszać dokładnie.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pec w 170C przez 20 minut. Po 10 minutach należy przemieszać płatki, aby podpiekły się równomiernie. Można zostawić w piekarniku do przestudzenia. 

Przechowywać w szklanym lub metalowym pojemniczku.

Smacznego !

Tarta z budyniem, dżemem rabarbarowym i truskawkami

Sezonowe owoce można dostać już wszędzie, dlatego dziś przepis na cudowną tartę. Słodki budyń po łączony z kwaskowatym rabarbarem i dodatkiem truskawek. Spód do tarty jest kruchy, robiłam go wiele razy i chyba znalazłam ten, który do tart będę robiła już zawsze.
Składniki na spód:
-200g zimnego masła pokrojonego w kosteczki 
-1 i 1/2 szkl. mąki-1/2 łyżeczki soli-3 łyżki cukru-3-5 łyżek zimnej wody


Piekarnik nagrzać na 180°C.Masło, mąkę, sól i cukier połączyć następnie dodawać po łyżce wody aż ciasto zacznie się kleić. Robiąc spód do tarty nie należy wyrabiać ciasta całkowicie, jak uformujemy kulę to powinno być widać małe kawałki masła, to ono nada tej delikatności naszej tarcie.Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wsadzić na 30 minut do lodówki.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, przełożyć do formy wysmarowanej masłem. Na wierzch położyć papier do pieczenia a na nim groch lub ryż, aby nie urosło.
Piec przez 1 godzinę, aż boki się zarumienią.

Budyń -----> PRZEPIS TU !

Składniki na dżem rabarbarowy:
-500g rabarbaru obranego i pokrojonego 
-1,5 szkl. cukru
-3 łyżki żelatyny
-150ml wody

Dżem przełożyć do garnka zalać 2 łyżkami wody i gotować przez 1h. Dosypać cukier i rozpuszczoną żelatyne w 150ml wrzącej wody. 
Całość odstawić do stężenia i wystygnięcia.

Przygotowanie:
Na wystudzony spód wyłożyć cały budyń, na to dżem rabarbarowi i na koniec ozdobić pokrojonymi truskawkami.
Najlepiej jak tarta spędzi noc w lodówce.

Smacznego !!

Budyń

Najpyszniejszy budyń pod słońcem, a to dlatego, że zamiast mleka użyłam śmietanki kremówki. Jest tak pysznie kremowy. Takiego nigdy nie dostaniecie z proszku, dlatego warto zrobić. Idealny jako wypełnienie do tarty (ja właśnie do tego go użyłam).
Składniki:
-5 żółtek
-1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
-1/3 szkl. cukru
-16g cukru wanilinowego
-250 ml. śmietanki 36%*
-50 ml. mleka

*jeśli nie macie pod ręką śmietanki można dodać łącznie 500ml mleka w zamian.

Żółtka, cukry i mąkę wymieszać w garnuszku, mieszając dolewać śmietankę i mleko. Postawić na ogień i podgrzewać cały czas mieszając. Jak zacznie gęstnieć szybko zmienić łyżkę na mikser, aby nie porobiły się grudki.
Budyń przełożyć do pucharków lub do miski i odstawić do ostudzenia.

Podawać z owocami, dżemem, jako wypełnienie do tarty.

Smacznego !

Ciasto czekoladowe

Z okazji, iż własnie rozpoczęłam moje najdłuższe w życiu wakacje upiekłam takie właśnie ciasto. Wilgotne bardzo intensywne w smaku, ale rozpływające się w ustach. Super łatwe do przygotowania, więc nie spędzicie przy nim dużo czasu.
Składniki:
-2 szkl. mąki
-2 szkl. cukru
-3/4 szkl. kakao
-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-szczypta soli
-1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
-1 szkl. mleka
-1/2 szkl. oliwy
-2 jajka
-1 szkl. wrzącej wody

Piekarnik nagrzać na 180°C.
Suche składniki pomieszać w misce, dodać mleko, tłuszcz i jajka. Zmiksować do połączenia i na koniec dodać wrzącą wodę. Dokładnie wymieszać.
 Masa będzie bardzo rzadka, ale taka ma być :).
Przelać do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. 
Piec 30-35 minut, do suchego patyczka.

W tym czasie najlepiej zrobić krem czekoladowy

Składniki na krem:
-200g czekolady (może być mleczna lub gorzka)
-250ml śmietanki 36%

Śmietankę podgrzać i zalać nią pokruszoną czekoladę. Odstawić na 5 minut i dokładnie wymieszać, tak aby cała czekolada się rozpuściła. 
Odstawić do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie zmiksować mikserem.

Wykonanie:
Wystudzone ciasto przekroić na pół. Przełożyć 1/5 masy, nakryć drugim blatem. Resztą kremu wysmarować całe ciasto. 

Smacznego !