Żabie udka

Pierwszy raz w życiu jadłam żabie udka i to przygotowane przez mojego kolegę kucharza z moją pomocą, oczywiście nagraliśmy z tej okazji filmik :). Żabie udka przypominają mi w smaku torchę kurczaka, trochę coś rybnego w stylu przegrzebek. Bardzo mi posmakowały, idealna marynata i idealny sos. Surówka z ogórka i tylko ogórka o dziwo sprawdza się jako idealny kontrast przy intensywnym smaku mięsa. 

Składniki (my zrobiliśmy x3):

-4 żaby 

Marynata:

-1 łyżka ciemnego sosu sojowego

-1 łyżeczka oleju sezamowego 

-1 łyżka octu ryżowego najlepiej mizkan 

-1/4 łyżeczki pieprzu 

-½ łyżeczki sody oczyszczonej 

-1 łyżka skrobi kukurydzianej

Wszystkie składniki wymieszać i zamarynować w nich żabie udka co najmniej 30 minut.

 

Do smażenia:

-3 ząbki czosnku

-Pęczek szczypioru ( białe części do smażenia, zielone na koniec do dekoracji)

-40g imbiru

Sos: 

-1 łyżka jasnego sosu sojowego

-1 łyżka octu ryżowego

-1 łyżeczka ciemnego sosu sojowego

-1 łyżka sosu ostrygowego

-szczypta soli

-pieprz

-100ml wody

Na rozgrzanego woka wlewamy 2 łyżki oleju, wrzucamy imbir, czosnek i szczypior, dorzucamy zamarynowane żaby, krótko obsmażamy, dolewamy sos i gotujemy przez chwilę.

Do tego polecam dodać surówkę ze świeżego ogórka, dodaje świeżości i kontrastu.

Filmik kręciliśmy w restauracji "Pod jabłoniami" w Augustowie, więc jeśli będziecie mieli okazję tam zajechać i zjeść to polecam gorąco, jedzenie jest przepyszne i z najlepszej jakości składników. I nie jest to post sponsorowany, po prostu tak uważam i to wiem, dlatego tak piszę :)

Smacznego !