Sernik z ciasteczkami Oreo na spodzie ciasteczkowym

Długo mnie nie było, ale tak jakoś wyszło. Za to mam przepis na sernik, który co prawda zrobiłam na dzień ojca. Jest bardzo delikatny i dodatek ciasteczek, które miękną w nim bardzo tu pasuje. Szybka sprawa a ciasteczka można zastąpić teraz sezonowymi owocami, jak np. truskawkami, malinami lub innymi. Ja postanowiłam zrobic go na spodzie też z ciasteczek oreo aby pasowało, oczywiście jeśli macie ochotę możecie zrobić go na kruchym cieście.
Składniki na tortownicę 23cm:
-200 g ciasteczek oreo na spód + 200 g do środka
-80 g masła rozpuszczonego
-1kg sera twarogowego
-4 jajka
-3/4 szkl. Cukru
-2 łyżki mąki ziemniaczanej
-100g czekolady pokrojonej w małe kawałeczki

Rozkruszyć 200g ciasteczek, dodać do nich masło i dokładnie wymieszać. Wyłożyć nimi spod tortownicy.

Ser zmiksować z żółtkami dodać cukier i mąkę. Białka ubić na sztywno i dodać do masy serowej. Na koniec połamać resztę ciasteczek i dodać je razem z kawałkami czekolady. Wymieszać.
Piec 60 min w 170stopniach C.
Ostudzić i podawać do jedzenia.

Smacznego!!!

Tarta truskawkowa

Tarta bez pieczenia, szybka i idealna na pogodę jaką teraz mamy, ponieważ nie trzeba włączać piekarnika. U mnie zniknęła w przeciągu godziny, byłam w lekkim szoku jak wróciłam do domu a forma leżała już wymyta. Jednak bardzo mnie to ucieszyło :)
Składniki na spód:
-250 g herbatników (ja użyłam BelVita)
-50 g masła rozpuszczonego

Herbatniki pokruszyć na "pył" i zalać masłem, przełożyć do formy i ugnieść palcami. Wstawić do zamrażarki na 20 minut.

Wypełnienie:
-galaretka
-owoce

Owoce pokroić, zalać galaretką i odstawić do lodówki aż galaretka stężeje.

Smacznego !

Torcik truskawkowy

Czasami najprostsze rzeczy są najbardziej efektywne i smaczne. Torcik truskawkowy jest co roku na pierwszym miejscu jako wypiek z truskawkami. Idealne ciasto na każdą okazję, można go nawet piec jako tort urodzinowy lub już niedługo z okazji dnia Ojca. Biszkopt, który jest w tym cieście jest sprawdzony przez parę pokoleń, więc nie ma się co martwić, że nie wyjdzie.
Składniki na biszkopt:

- 4 jajka (żółtko i białko oddzielnie)

- 1 szklanka cukru

- 1 ¼ szklanki mąki

- 2 łyżki wody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka ubić z ½ szkl. cukru na gładką masę, dodać make, proszek do pieczenia i wodę. Ubić białka, dodać do nich resztę cukru i połączyć z masą. Piec przez 45 minut w 170 ºC.

Dodatkowo:

-330ml śmietanki kremówki

-5 łyżek cukru pudru

-1kg truskawek

Śmietankę schłodzoną ubić na sztywno, dodać cukier puder, zmiksować.

Biszkopt przekroić na dwie równe części i ułożyć jeden na paterze. Nasączyć wodą z cytryną (ok. 6-7 łyżek). Na pierwszy blat wyłożyć 1/3 ubitej śmietanki, pokrojone truskawki, drugi biszkopt również nasączyć, na to reszta bitej śmietany, którą rozsmarować też po bokach. Ozdabiać truskawkami przekrojonymi w pół. 

Smacznego !

Tarta krówkowa na spodzie z kawałkami czekolady

To jest najsłodsza rzecz pod słońcem, tarta z nadzieniem krówkowym, polana czekoladą na kruchym spodzie z kawałkami czekolady. Zaraz zacznie się okres owoców sezonowych, czego nie mogę się już doczekać, ale póki co trzeba radzić sobie bez tego. Tą tartę miałam ochotę upiec już przez dłuższy czas, ale jakoś nigdy nie miałam kiedy, aż tu w końcu BOOM i jest !
Składniki na formę (keksówkę):
-1 i 1/4 szkl. mąki
-1/4 szkl. cukru
-szczypta soli
-1 żółtko
-100g masła (zimnego i pokrojonego na małe kawałki)
-60g gorzkiej czekolady pokrojonej na małe kawałki (opcjonalnie)

Mąkę, cukier, sól, żółtko i masło zagnieść w misce, aż wszystko się ładnie połączy. Dodać czekoladę i dalej ugniatać. Keksówke wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto zrolować w wałek długości keksówki, wsadzić go do niej i palcami wgniatać ciasto w formę, tak aby boki były wyższe. Nożem odciąć nierówności boków. Wstawić do piekarnika i piec 20-25 minut w 180º.
Po tym czasie wyjąć i zostawić do ostygnięcia.

Masa krówkowa:
-1 puszka masy krówkowej
-sok z 1/3 cytryny
-40g rozpuszczonej gorzkiej czekolady

Masę przełożyć do miski dodać soku i wymieszać.
Kruche przełożyć na talerz, na to wylać nasze nadzienie krówkowe. Wierzch ozdobić rozpuszczoną czekoladą. 
Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny aby wszystko zastygło.
Smacznego ! 

Pancakes z sosem jogurtowo-miodowym

Dzień dziecka już jutro, dlatego można jutro trochę rozpieszczać maluchy te małe i większe :) Śniadanie to idealny moment aby rozpocząć ten dzień na słodko. Pancakesy czyli słynne placuszki, które są bardzo popularne w USA, dotarły do nas już dawno temu i można je modyfikować tak jak to się nam podoba. Moje są zwykłe, ale sos jest niezwykły. Wyszedł jaki wyszedł przez przypadek, do jogurtu dodałam miód i mleko w proszku. Pycha !!!
Składniki na 10 sztuk:
-1 i 1/4 szklanki mąki
-1/2 szklanki cukru pudru
-1 i 1/4 szklanki maślanki
-1 jajko
-1 łyżeczka proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-szczypta soli
-1/4 szklanki oliwy

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać w misce. Nagrzać patelnię z małą ilością oliwy i wylewać łyżką małe placuszki. Przewracać na drugą stronę jak zaczną pojawiać się pęcherzyki powietrza na wierzchu. 

Sos:
-100 g jogurtu naturalnego
-2 łyżki miodu
-3 łyżki mleka w proszku

Jogurt i miód wstawić do mikrofalówki na 20 sekund i po tym czasie dodać mleko w proszku i dokładnie wymieszać. Odstawić na 5 minut aż trochę wystygnie i zgęstnieje. 
Polewać po wierzchu placuszków.
Smacznego !

Ciasto rabarbarowe z kruszonką

Dziś wyjątkowy dzień - Dzień Mamy. Wszystkim mamom życzę cudownych chwil spędzonych ze swoimi pociechami, tymi większymi i mniejszymi. Dzisiaj przez "Kocham Cię Mamo" dziękujemy im za wszystko co dla nas zrobiły, za 9 miesięcy noszenia nas w ich brzuchu, za to, że nie ważne co zrobimy one i tak się od nas nie odwrócą i nie odejdą tylko przytulą i pocałują. Z tej okazji upiekłam mojej mamie ciasto rabarbarowe i dałam kwiatki. Mały gest, ale jak cieszy.

Ciasto idealne, miękkie z kwaśnym rabarbarem i słodką kruszonką. Pyszne i nie koniecznie trzeba do niego użyć rabarbaru, mogą to być każde inne owoce.

Przepis z moich wypieków.

Składniki na blachę 20x30:

-200g masła

-4 jajka

-200g mąki pszennej

-40g mąki ziemniaczanej

-1 łyżeczka proszku do pieczenia

-szczypta soli

-160g cukru + pół szklanki

-700g obranego i pokrojonego rabarbaru

Kruszonka:

-100g masła zminego

-2/3 szklanki cukru pudru

-150g mąki

Rabarbar wysypać na patelnię, posypać 1/2 szklanki cukru, nakryć pokrywką i zostawić na małym  gazie aż zrobi się z niego coś w stylu musu. Jak już konsystencja będzie dobra odsączyć na sitku. 

Mąki i proszek do pieczenia przesiać do miski i odstawić.

Masło utrzeć na puszystą, białą masę. Dodać cukier cały czas miksując, następnie dodawać po jednym jajku, po każdym miksując dokładnie. Dodać mąkę i sól. Wymieszać łyżką lub szpatułką.

Kruszonka:

Wszystkie składniki zagnieść dokładnie w misce.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na to przełożyć ciasto, wyrównać (będzie bardzo gęste), na to wyłożyć rabarbar. Wierzch obsypać kruszonką, można ciasto starkować lub rozdrobnić między palcami.

Piec w 180ºC przez 45-50 minut. Ciężko sprawdzić patyczkiem czy będzie gotowe, bo mokry rabarbar nam na to nie pozwoli. Kruszonka musi się zarumienić.

Smacznego !

Kompot rabarbarowy

Pierwszy rabarbar w tym roku <3 Jest takiiiii dobry ! Nie piłam nigdy kompotu rabarbarowego, dlatego to była pierwsza rzecz jaką zrobiłam. Muszę przyznać trzeba użyć sporo cukru, aby dało się go pić! Kwaśny to on jest strasznie, ale taki jego urok. 
Jak wrócą upalne dni to będzie najlepszy napój pod słońcem, oczywiście z kostkami lodu.

Składniki:

-rabarbar

-woda

-cukier

Rabarbar zagotować w wodzie i dosypać cukru do smaku, jak komu pasuje.