Ciasteczka amarantusowe

"Amarantus zawiera więcej wapnia niż mleko, więcej żelaza niż szpinak, więcej magnezu niż czekolada, więcej błonnika niż owies. Zawarte w nim białko jest bardziej wartościowe niż to w soi, a skrobia bardziej lekkostrawna niż ta w kukurydzy."

Bardzo zdrowe, niskokaloryczne i bezmączne ciasteczka z dodatkiem amarantusa. 

Można go kupić przez internet: Ekoprodukt.

Składniki na 2 blachy:

- 1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

- 1/2 szklanki amarantusa z miodem

- 2/3 szklanki orzechów ziemnych

- 1/3 szklanki miodu

- 1/4 łyżeczki soli

- 2 białka

Nastawić piekarnik na 180°C

Płatki owsiane, amarantus, orzeszki i miód wymieszać w misce. W oddzielnej ubić białka na sztywną pianę i dodać do reszty składników. Wszystko dokładnie wymieszać, jeśli będziecie uważać, że masa nie lepi się do siebie należy dodać więcej miodu.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, na to wykładać za pomocą łyżki ciasteczka i spłaszczać je widelcem lub czymkolwiek. Nie potrzeba układać ich w dużej odległości od siebie, ponieważ nie urosną. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 15 minut, do zarumienienia boków.

Po wyjęciu najlepiej od razu zdjąć z blachy póki są ciepłe, aby się nie pokruszyły.

Smacznego !