Bezglutenowy, bezlaktozowy sernik z owoców leśnych

Kochani ten sernik będzie hitem w waszych domach ! Ja się zakochałam, jest niesamowity, delikatny i w konsystencji jak ptasie mleczko. Dodatek kwaskowatych owoców leśnych idealnie się w to wpasowuje.

Składniki na tortownicę 20 cm:
Spód:
-1 szklanka daktyli namoczonych wcześniej w gorącej wodzie przez 25 min
-1 szklanka mąki z płatków owsianych (wystarczy wcześniej umieścić w malakserze płatki owsiane i zmielić je na pył)
-1 szklanka płatków owsianych
-3 łyżki miodu
-1 łyżka kakao (opcjonalnie)

Daktyle, miód, mąkę z płatków, kakao zmiksować w malakserze na gładką masę, dodać płatki i wymieszać.
Całość przełożyć do blaszki wyłożonej na spodzie i na bokach papierem do pieczenia i mocno docisnąć spód. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Wypełnienie:
-230g sera twarogowego MLEKOVITA bez laktozy
-2 szklanki owoców leśnych (mogą być mrożone, tylko należy je wcześniej wyjąć aby całkowicie się odmroziły)
-3 łyżeczki żelatyny
-2 łyżki pudru z ksylitolu/cukru pudru


W blenderze zmiksować ser, owoce i słodzik.

Żelatynę umieścić w garnuszku i zalać wodą tylko na tyle aby cała żelatyna była pokryta wodą.
Odstawić na 10 min aż zpęcznieje. Po tym czasie podgrzać na małym ogniu - NIE MOŻE SIĘ ZAGOTOWAĆ w innym razie straci właściwości żelujące. Jak będzie już płynna i rozpuszczona należy zdjąć z palnika i dodać masę serową. Wymieszać i przelać na spód.
Wstawić do lodówki na 2-3h, najlepiej na noc.

Podawać z owocami i sosem czekoladowym.