Jabłka pod chmurką

Myślałam, że jabłka nie będą pasowały do takiego połączenia. Pasują i to bardzo dobrze. Delikatny, bardzo kruchy spód na tym gotowane jabłka na jabłkach kremowa kołderka i wszystko okryte chmurką z bezy. Lepiej się nie da !!!
Przepis zaczerpnięty z mojewypieki.com
Składniki na spód:
-100 g masła
-150 g mąki
-3 żółtka
-30 g cukru pudru
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1/2 opakowania cukru wanilinowego
Wszystkie składniki zagnieść dokładnie w kulę. Ciasto owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę.
Po godzinie wyjąć rozwałkować i piec w blaszce wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą.
Piec w 200ºC przez ok 15 minut - do zarumienienia.


Jabłka:
-1 kg jabłek
-4 łyżki cukru
-1 łyżeczka kwasku cytrynowego
-1 łyżka mąki ziemniaczanej
Jabłka obrać, pokroić i dusić w garnku na małym ogniu przez ok 30 min. Jak jabłka będą miękkie dodać cukier, kwasek i mąkę, dokładnie wymieszać i zdjąć z palnika.
Odstawić do wystudzenia.


Beza:
-3 białka
-150 g cukru pudru
-2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Białka ubić na sztywno, pod koniec dodawać stopniowo cukier na koniec dodać mąkę.
Wstawić na 3 minuty na 180ºC, po tym czasie zmniejszyć temperaturę na 140ºC i piec przez godzinę.
Krem:
-250 g serka mascarpone (schłodzonego)
-400 g śmietanki kremówki 36% (schłodzonej)
-4 łyżki cukru pudru
Wszystkie składniki włożyć do miski i ubić mikserem na sztywny krem.
Wykonanie:
Na kruchy spód wyłożyć jabłka na jabłka krem i na krem pokruszyć bezę.
Najlepiej wstawić do lodówki na noc i podawać następnego dnia. Jednak smakuje równie dobrze od razu po przygotowaniu.
Smacznego !

Daim Brownie

Najlepsze polaczenie z mozliwych, czekoladowe brownie z kawalkami karmelowych cukierkow "daim". Ciasto ktore ma w sobie cos co "chrupie" jest najlepszym ciastem. 
Kto kocha brownie, pokocha te jeszcze bardziej. Typ tego to fudge brownie, czyli ciagnace sie w srodku ciasto. 
skladniki:

- 200g gorzkiej czekolady conajmniej 70%
- 225g masła
- 3 jajka
- 1 kubek cukru
- 1 kubek mąki
- 200g poamanych cukierkow Daim
Piekarnik nastawić na 180°C.
Połamaną czekoladę i pokrojone masło rozpuścić w rondelku na średnim ogniu, nie zagotowywać.
Odstawić na bok i w tym czasie roztrzepać całe jajka z cukrem. Dodać do masy czekoladowej (nie musi być wystudzona) i wymieszać, dodać mąkę, cukierki i rownież dokładnie wymieszać.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia, boki wysmarować masłem. Przelać ciasto i wyrównać w miarę możliwości.
Wstawić do piekarnika na 20 minut.
Po tym czasie wyjąć, ostudzić i jeść.
Smacznego !

Pieczarki faszerowane serem z olejem rzepakowym

Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego używam go do moich potrawach. Te pieczarki to idealne danie dla osób lubiących coś lekkiego, szybkiego i całkiem pożywnego. Latem nikomu nie chce się spędzać godzin w kuchni, więc przepis jest dosłownie stworzony na ciepłe, słoneczne dni.
Składniki na 8 sztuk:
-8 pieczarek
-100g sera feta
-1 łyżka jogurtu naturalnego
-garstka pokrojonego szczypioru
-pieprz
-dodatkowe przyprawy (ja użyłam suszonych pomidorów, bazylii i czosnku)
-3 łyżki oleju rzepakowego

Umyć pieczarki, oderwać ogonki. Ser, jogurt, szczypior i przyprawy wymieszać w miseczce. Do każdej pieczarki nalać trochę oleju rzepakowego (1/3 łyżeczki) i nakładać łyżką lub ręką masę serową. 

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, wylać na papier 1 łyżkę oleju rzepakowego. Poukładać pieczarki i każdą pieczarkę delikatnie polać olejem. 

Piec 15 minut w 180°C.

Smacznego !

Granola II

Już jeden przepis na granole był, tym razem dodałam płatki kukurydziane. Moim zdaniem do granoli można dodać wszystko na co mamy ochotę. Ja uwielbiam jeść ją z mlekiem, jogurtem ale najbardziej bez niczego "na sucho". 
Składniki:

-2 szkl. płatków owsianych

-1/2 szkl. otrębów

-1/2 szkl. amarantusa

-1/2 szkl. migdałów

-1/2 szkl. żurawiny

-1/4 szkl. pestek słonecznika

-2 łyżki wiórek kokosowych

-4 łyżki miodu

-1 szkl. płatków kukurydzianych

Migdały i żurawinę pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki umieścić w misce, wlać miód i wymieszać dokładnie.

Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, pec w 170C przez 20 minut. Po 10 minutach należy przemieszać płatki, aby podpiekły się równomiernie. Można zostawić w piekarniku do przestudzenia. 

Przechowywać w szklanym lub metalowym pojemniczku.

Smacznego !

Tarta z budyniem, dżemem rabarbarowym i truskawkami

Sezonowe owoce można dostać już wszędzie, dlatego dziś przepis na cudowną tartę. Słodki budyń po łączony z kwaskowatym rabarbarem i dodatkiem truskawek. Spód do tarty jest kruchy, robiłam go wiele razy i chyba znalazłam ten, który do tart będę robiła już zawsze.
Składniki na spód:
-200g zimnego masła pokrojonego w kosteczki 
-1 i 1/2 szkl. mąki-1/2 łyżeczki soli-3 łyżki cukru-3-5 łyżek zimnej wody


Piekarnik nagrzać na 180°C.Masło, mąkę, sól i cukier połączyć następnie dodawać po łyżce wody aż ciasto zacznie się kleić. Robiąc spód do tarty nie należy wyrabiać ciasta całkowicie, jak uformujemy kulę to powinno być widać małe kawałki masła, to ono nada tej delikatności naszej tarcie.Ciasto zawinąć w folię spożywczą i wsadzić na 30 minut do lodówki.

Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować, przełożyć do formy wysmarowanej masłem. Na wierzch położyć papier do pieczenia a na nim groch lub ryż, aby nie urosło.
Piec przez 1 godzinę, aż boki się zarumienią.

Budyń -----> PRZEPIS TU !

Składniki na dżem rabarbarowy:
-500g rabarbaru obranego i pokrojonego 
-1,5 szkl. cukru
-3 łyżki żelatyny
-150ml wody

Dżem przełożyć do garnka zalać 2 łyżkami wody i gotować przez 1h. Dosypać cukier i rozpuszczoną żelatyne w 150ml wrzącej wody. 
Całość odstawić do stężenia i wystygnięcia.

Przygotowanie:
Na wystudzony spód wyłożyć cały budyń, na to dżem rabarbarowi i na koniec ozdobić pokrojonymi truskawkami.
Najlepiej jak tarta spędzi noc w lodówce.

Smacznego !!

Budyń

Najpyszniejszy budyń pod słońcem, a to dlatego, że zamiast mleka użyłam śmietanki kremówki. Jest tak pysznie kremowy. Takiego nigdy nie dostaniecie z proszku, dlatego warto zrobić. Idealny jako wypełnienie do tarty (ja właśnie do tego go użyłam).
Składniki:
-5 żółtek
-1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
-1/3 szkl. cukru
-16g cukru wanilinowego
-250 ml. śmietanki 36%*
-50 ml. mleka

*jeśli nie macie pod ręką śmietanki można dodać łącznie 500ml mleka w zamian.

Żółtka, cukry i mąkę wymieszać w garnuszku, mieszając dolewać śmietankę i mleko. Postawić na ogień i podgrzewać cały czas mieszając. Jak zacznie gęstnieć szybko zmienić łyżkę na mikser, aby nie porobiły się grudki.
Budyń przełożyć do pucharków lub do miski i odstawić do ostudzenia.

Podawać z owocami, dżemem, jako wypełnienie do tarty.

Smacznego !

Ciasto czekoladowe

Z okazji, iż własnie rozpoczęłam moje najdłuższe w życiu wakacje upiekłam takie właśnie ciasto. Wilgotne bardzo intensywne w smaku, ale rozpływające się w ustach. Super łatwe do przygotowania, więc nie spędzicie przy nim dużo czasu.
Składniki:
-2 szkl. mąki
-2 szkl. cukru
-3/4 szkl. kakao
-1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
-1 łyżeczka sody oczyszczonej
-szczypta soli
-1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej 
-1 szkl. mleka
-1/2 szkl. oliwy
-2 jajka
-1 szkl. wrzącej wody

Piekarnik nagrzać na 180°C.
Suche składniki pomieszać w misce, dodać mleko, tłuszcz i jajka. Zmiksować do połączenia i na koniec dodać wrzącą wodę. Dokładnie wymieszać.
 Masa będzie bardzo rzadka, ale taka ma być :).
Przelać do formy wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. 
Piec 30-35 minut, do suchego patyczka.

W tym czasie najlepiej zrobić krem czekoladowy

Składniki na krem:
-200g czekolady (może być mleczna lub gorzka)
-250ml śmietanki 36%

Śmietankę podgrzać i zalać nią pokruszoną czekoladę. Odstawić na 5 minut i dokładnie wymieszać, tak aby cała czekolada się rozpuściła. 
Odstawić do lodówki na 2 godziny.
Po tym czasie zmiksować mikserem.

Wykonanie:
Wystudzone ciasto przekroić na pół. Przełożyć 1/5 masy, nakryć drugim blatem. Resztą kremu wysmarować całe ciasto. 

Smacznego !