Tarta czekoladowa z owocami

Tarta czekoladowa, niby banalne ale nie w tym wypadku. W tej tarcie jest ukryta jedna warstwa – zmrożony banan zblendowany z ciasteczkami kakaowymi. Na tym jest czekoladowy ganache i na przełamanie słodkości owoce. Czekolada i owoce jak wiadomo jest jednym z lepszych połączeń i tym razem spisało się na medal. Ciasto kruche jest idealnie chrupiące i trzyma wszystko w całości. Oczywiście bez pomocy mojego ukochanego nie dałabym rady!

Składniki na kruche:

-1 i ½ szkl. mąki pszennej

-1 jajko

-3 łyżki cukru

-125g masła

-2 łyżki zimnej wody

-szczypta soli

Wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto, uformować w kulkę, zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30min.

Piekarnik nagrzać do 190 stopni C.

Formę wysmarować tłuszczem i obsypać delikatnie mąką, ciasto rozwałkować na ok. 3mm grubości i przełożyć do formy. Widelcem porobić dziurki na całym cieście. Na wierzch wyłożyć papier do pieczenia a na nim umieścić ryż/kulki ceramiczne/fasole lub coś podobnego. Wstawić do piekarnika na 15 minut i po tym czasie zabrać papier do pieczenia z obciążeniem.

Do resztek które mi zostały z ciasta dodałam trochę kakao i upiekłam. Przydadzą się później.

Czekoladowy ganache:

-330ml śmietanki 36%

-200g czekolady ( u mnie pół na pół gorzka z mleczną)

Zagotować śmietankę, zdjąć z palnika po pojawieniu się kilku pierwszych pęcherzyków, dodać połamaną czekoladę i wymieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Wstawić do lodówki na ok 1h.

Banan i ciasteczka:

-resztki upieczonego ciasta z kakao

-3 banany (mogą być zmrożone lub nie)

Należy zblendować banany z ciastem na gładką masę.

Na kruche ciasto umieścić banany z ciasteczkami, na to czekoladowy ganache i ozdobić owocami.

Całość najlepiej schłodzić przez noc w lodówce, u mnie jakoś od razu po ułożeniu ostatniej maliny ciasto zostało pokrojone :P

Smacznego !

Krajanka bez pieczenia

Chyba najpyszniejsze połączenie składników do słodko - słonego deseru. Szybkie wykonanie, krótki czas oczekiwania na ostygnięcie i taka przyjemność dla podniebienia. Ja oczywiście do tego sama robię masło orzechowe, bo lubię bardziej chrunchy i skład mojego to 100% orzeszków :)
Składniki:
-150 g gorzkiej czekolady
-paluszki
-200 g masła orzechowego

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia, czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce po każdych 30s mieszając.
Czekoladę wylać do keksówki na to wyłożyć paluszki i na paluszki masło orzechowe. Przykryć wystającymi bokami papieru do pieczenia i przycisnąć dłonią.

Wstawić do zamrażarki na 1h. 

Po tym czasie kroić na małe kawałki. Można przechowywać w zamrażarce lub lodówce.
Smacznego !!!

Chlebek pita (razowy)

Lekkie, cieniutkie pieczywko, które można wypełnić czym tylko sobie chcemy. Idealny do mięs, warzyw zlepiony serem. 

Składniki na 10 chlebków:

-1 i 1/2 szkl. mąki pszennej

-1 i 1/2 szkl. mąki razowej

-10g suchych drożdży 

-1 łyżeczka soli 

-1 i 1/4 szkl. letniej wody 

Mąkę i drożdże wymieszać, dodać resztę składników i ugnieść elastyczne ciasto. 

Z ciasta uformować kulę, przełożyć do czystej miski, nakryć folią spożywczą i zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na ok. 1-1,5h. 

Po tym czasie uderzyć pięścią w ciasto aby całe powietrze z niego zeszło. 

Podzielić na 10 kulek. Każdą kulkę rozwałkować najciemniej jak się da. Pozostawić na blacie oprószonym mąką i przykryć placki ściereczkami na 30 minut do ponownego wyrośnięcia. 

Po tym czasie piec w 220ºC na spodach od tortownicy. Ja to robiłam tak, trzymałam głowę przy piekarniku przy kilku pierwszych chlebkach i w momencie kiedy chlebek w calosci urusł, trzymałam prze ok 1minutę i wyciągałam.

Czas pieczenia to ok. 7minut. 

Wystudzona pita jest idealna do mrożenia. 

Smacznego !